Всем Здравствуйте! Решила заняться огородом! Расскажите как правильно пасынковать помидоры и огурцы.

Помидоры. Пасынкуют только высокорослые сорта. Низкорослые только в том случае, если хотите получить ранний урожай.
Высокорослые сорта томатов формируют в два стебля. Все нижние пасынки надо удалить. У некоторых сортов второй стебель видно сразу - он толстый, как и основной. У некоторых сортов нет четкого разделения на 2 стебля и пасынки тоненькие сначала, поэтому пользуйтесь правилом: оставить надо пасынок, который расположен перед первой цветочной кисточкой. Все остальные пасынки удаляйте.
У огурцов надо прищипывать верхушку после 3-5 листа. Будет больше женских цветков, а значит и урожай больше.
Листья нижние у помидоров удаляем по правилу: как только помидорчики на кисточке достигли размера 2 или 5 рублёвой монетки, все нижние листья отрезаем. Кисточки выше формируются, опять листья обрезаем. В итоге на кустике должна остаться третья часть листьев
Удачи Вам в новом деле, и хорошего урожая.

Я огурцы не трогаю, они и без прищипок растут хорошо. Вообще люблю кустовые формы огурцов, с ними проще.
А томаты надо пасынковать, иначе не видать урожая хорошего. Удалять пасынки (побеги) растущие из пазухи между центральным стволиком и уже выросшим листом. Удалять нужно не сразу как только пасынок показался: отрастет см на 4-5 - отщипнуть, оставив пенечек небольшой.
Куст томата нужно постепенно освобождать от листвы, начиная снизу. Быстрее созревают плоды, куст лучше проветривается, а значит болезней меньше. К концу лета куст практически лысым должен быть.

читайте Ганичкину

Прищипывают и помидоры и огурцы.
Но не все и по разному.

С помидором проще. неправильная прищипка может уменьшить урожай,
но растение не пропадёт, отрастёт.
С огурцом надо осторожнее. Многие современные гибриды после повреждения верхушки останавливаются и постепенно засыхают.

Помидор нуждается в прищипке боковых побегов,
и в формировке при необходимости выращивать в два стебля, например.
Низкорослые ранние детерминантные (ограниченного роста)
сорта в прищипке чаще не нуждаются,
так как не образуют боковых побегов.
Высокорослые индетерминантные
(неограниченного или частично ограниченного роста)
прищипывать надо часто, иначе вся сила уйдёт в ботву.

Учимся пасынковать помидоры.

зачем пасынкуют помидоры.

Теперь об огурцах.
Прищипывают верхушку у пчелоопыляемых сортов-
меньше пустоцвета, больше урожай.
И всё,что ниже 2-3 листа "в пазухах".

Партенокарпические (самоопыляемые) прищипывают
только боковые побеги, оставляя по паре листочков.

Формирование огурца.

Хорошая информация на сайте Курдюмова, но ссылки блокируются.
Можно через поиск.

Помидоры пасенкуют, а огурцы только прищипывают один раз вехушку чтобы они кустились