как все-таки правильно пасынковать помидоры?? и нужно ли прищеплять верхушки, если да, то когда?

Формировка кустов зависит от сорта и типа роста.
Если кратко.
Есть ограниченного роста (детерминантные) сорта,
неограниченного (индетерминантные) ,
штамбовые и промежуточный.
У штамбовых пасынки не удаляют.
У остальных удаляют все зачатки побегов в пазухах листьев,
оставляя один до первой цветочной кисти и один-два после
(в зависимости от выбранной формировки) .
О тонкостях можно почитать дополнительно.
Прищипку делают ближе к осени,
чтобы завязавшиеся плоды успели созреть.

Верхушки прищипывают, когда завязалось достаточно плодов. Это делается для того, чтобы все питание шло на развитие томата, а не куста.

Обычно пасынкуют ветки их боковых побегов, Внимательно рассмотрите куст помидоры. стебель вдоль стебля литсья крупные раскидистые и там где формируется цветочная завязь будущих плодов. а между листьями и стеблем так же вырастают пасынки-стебелёчки, на которых не образуются цветочки. вот их то и необходимо удалять . удаляйте осторожно. не повредив основной стебель. а верхушку прищипывают тогда когда уже образуется "4-5 цветоносных кистей на стебле помидора . Агрономы считают уже на 5-6 кистях не может быть хорошего урожая у растения не хватает тогда мощности для плодообразования и вызревания уже в существующих кистях. Хороших вам урожаем и всего Доброго!

Между листьем и стволом росток появляется, его надо прищипнуть, оставив маленький пенек, иначе снова будет расти. Прищипнуть верхушку когда есть достаточно кистей.

Один пасынок (самый нижний) оставляем. А верхушку в конце лета прищипываем.