В выходные случайно нарыли на даче топинамбур, его можно сейчас есть? вы ели его когда-нибудь? я - нет

Хорошо помойте и отварите, как картошку....А вот ещё рецепты:

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/topinambur.shtml

Очень вкусный и лечебный для диабетиков

Очень полезная штука, даже при диабете его кушать нужно усиленно. По вкусу напоминает картошку, но не хранится зимой, если выкопать. Кушайте на здоровье, не бойтесь. Я бы тоже съела, но.. . нету. Ещё завести не успела, дачу недавно купили. Ухода никакого, да ещё и цветёт, мне нравится.))

Весной, когда в организме нехватка витаминов-топинамбур как находка!
А у кого есть кролики-дешевый и полезный корм.
Я своей шарпейке добавляю натертый в еду.

Сейчас? Он как картошка лежит зимой. а самом деле, по мне, совершенно безвкусная штука..

Его помыть, очистить и натереть как редьку можно сверху майонезом заправить.
"Топинамбур - очень полезный корнеплод. В нём много витаминов и микроэлементов (калия, цинка, железа, кремния) , а, кроме того, в клубнях содержится растительный аналог инсулина - полисахарид инулин (причем довольно много, до 17%), который очень полезен людям, страдающим сахарным диабетом - он снижает уровень сахара в крови. Кроме того, топинамбур помогает при атеросклерозе, гипертонии, плохом зрении, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, ожирении".
http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=325&txt_id=10491

кстати, очень вкусная вещь! вкус на репу похож, только слаще! попробуйте обязательно.

у меня растет, как сорняк, может и полезный, но чистить его муторно

даааааааа чистить, ужас, как надоедает, зато оч. вкусно, и в жареном и в сыром виде, и в духовке запеченый. а, еще попробуйте сок, он такой сладенький, можно вместе с яблочным.

Можно и нужно есть. Сырым, в салатах, даже жареным - как картофель. А вообще-то для этого корнеплода целые сборники рецептов есть. Приятного аппетита! ))