Что лучше: высадить розы сейчас или оставить зимовать в подвале (корни упакованы в субстрат)?

Распакуйте корневую. Приведите в порядок, как для посадки на улицу весной. Высадите в емкость. Уберите в прохладное помещение.
Высаживать сейчас на улицу - на погибель. В субстрате тоже вряд ли сохраните до весны.

Розы-это те же саженцы, что и деревья с кустарниками. Сейчас можете посадить их на штатное место и укрыть на зиму по правилам, можете прикопать с укрыванием. Все равно обменных процессов в них нет. Если же у Вас подвал с 1-5 градусов и достаточной влажностью, храните там. А вот правила укрывания роз на зиму изучите прямо сейчас.

если погода позволяет, вам еще вести земельные работы, то лучше высадите и с приходами холодов укроете, если это требуется для вашего региона.

сделайте прикоп в саду, укройте лутрасилом сверху, а весной посадите на ПМЖ

Вы не указали регион. Я живу на юге. УДАЮТСЯ ЛУЧШЕ ОСЕННИЕ ПОСАДКИ.

Зависит от региона, на юге можно спокойно сажать, у нас, пока тепло, можно прикапать и весной посадить по науке.

Если в подвале достаточно тепло, то розы начнут вегетацию. Саженцы ведь можно прикопать. Посмотрите на сайте у Усынина www.rozyisad.ru

Смотря от региона. Я сажаю розу осенью. Живу в Киргизии. У розы обменный процес начинается рано, 0 градусов и начинается сокодвижение. Сажала весной, сильно болеет. А сенью, как будто там и жила. Но хорошо укройте.

розы лучше обрезать и высаживать в конце февраля