какие овощи можно посадить в теплицу с помидорами?

Огурцы и баклажаны вместе с помидорами сажать не стоит - у них разное отношение к влажности и темпертуре в теплице.
Перец - допустимо, но, если есть возможность, то тоже посадите в другое место.
А вот зелень, спаржевую фасоль, а также раннюю морковь и свеклу для летнего употребления вполне можно посеять в помидорной теплице - с условием, что все культуры не будут мешать друг другу территориально и загораживать от света.
У нас в холодном и сыром регионе (Лен. обл. ) - раздельные посадки теплолюбивых овощей (томат, перец, баклажаны, огурцы) , которые вполне удаются в более южных регионах, очень актуальны.

У меня одна теплица, и в ней все вместе растут помидоры, перцы и огурцы. На урожаи не жалуюсь.
Весной, пока рассада подрастает, подсеиваю редиску и высаживаю немного лука на зелень.

Зелень и перцы, сажаю еще и баклажаны, но в помидорах баклажаны часто поражаются паутинным клещом тк слишком сухой воздух для баклажан. А огурцы с помидорами вообще лучше не сажать тк у них разные условия произрастания и урожай и тех и других значительно падает.

У нас баклажаны растут.

Перец болгарский.

У меня, как и у Анны, в теплице растут - томаты, перец и огурцы. До высадки рассады этих растений высаживаю, по краю - редис, салат и петрушку. Пока томаты наберут силу, редис и салат уже снимаем. При высадке рассады, добавляю к томатам базилик ( он весь сезон с томатами растет) . Петрушка тоже с перцем весь сезон растет.

огурцы, отлично растут вместе с помидорами а далее когда вырастут далеко ходить не надо сорвали огурец и помидор и получили дома в миске вкусный салат

А по моему опыту лучше ничего не подсаживать, меньше мороки; просто мульчировать почву под томатами толстым слоем мульчи и поливать раз в неделю. Высокорослые томаты замечательно растут на расстоянии 40-50 см др от друга и каждый в 2 стебля.