Правда ли что высокие томаты (Бычье сердце и т. п. ) надо сеять на рассаду в феврале???

Лучше в первой половине марта, иначе вытянутся. А у вас видно отапливаемая теплица. Почти всю сознательную жизнь прожил в Иркутске, своей дачи не имел, но все знакомые высаживали рассаду в теплицу не ранее второй половины мая. У них дачи были в районе 26 км Байкальского тракта. А может быть за 15 лет у вас климат поменялся в лучшую сторону.

Высаживают в возрасте 40-50 дней Если посеять в ферале то без света они вытягиваются

Всегда в феврале высеваю дома высокорослые сорта.
Через 2-4 недели -средние по высоте и зрелости.
И в марте - скороспелые. Это Ейск.

В открытый грунт высаживаю в конце апреля-начале мая.
Первые томаты едим свои в конце мая-июне.

В МО я сею их 8 марта, как и другие высокорослые томаты для последующей высадки в теплицу 25 апреля. При этом высаживаю их с цветами и завязями лежа так, что первые плоды находятся у самой земли. Если высадить в теплицу раньше, то им у нас холодно, а теплица у меня не5 отапливается, хотя и из поликарбоната

какой регион?

Сею свою "Будёновку" ( в принципе то же "Бычье сердце") в середине марта, высаживаю в середине мая, теплицу. Помидоры едим вовсю в начале - середине июля. Если раньше посадить - вытянутся (по крайней мере у меня) . Моя "Будёновка"- начало июля:

если у вас есть теплица, то можно и в феврале