Амарант. Слышала, что амарант - съедобное растение. Какие части его съедобны и как его употреблять в пищу?

Я использую амарант садовый. Не соглашусьс Робертом, что у нее вкус как у лободы и перекрестится с собой они не могут. . Листья в сыром виде жоще и вкус сладкотерпкий приятный. Добаляю в супы, борщи листья три листика на 2л. Семена в выпечку вместо мака. Обязательно добавляю три листика на3л при солении огурцов, грибов. Если устанеш, плохое самочувствие от жары, или плохое настроение, просто сажусь возле растения, Эфект не заставит себя ждать. Проверено годами. это амарант. А лобода совсем другое растение. если найду вставлю фото. Нашла фото с цветами чтобы виднее было видно растения.

и листья в салат и семена измельчают и в муку добавляют и пекут хлеб или только из семян измельченных, там нет глютена то есть клейковины, и очень полезно для диеты и диабетиков и семена добавляют в масло растительное, что б получить амарантовое масло, очень полезное к стати

молодые листья съедобны, а из семян масло делают

я тоже начитался про неё,оказалось что на вкус, что на вид -та-же лебеда (они даже потом перекрестились между собой). нет смысла в ней!

см. тут :)
http://vinigretik.ru/blyuda-iz-amaranta/

Да, амарант масличная культура, из него жмут масло, правда у нас в стране я не слышала чтобы культивировали, в основном в америках. Действительно, очень полезное растение и его масло :)