Посадил и забыл. Многолетние съедобные растения.

Лук-шалот
В деревне одичал, распространился по половине сада. Стрижем и едим зелень
На даче, если не хочется огородничать, можно вообще заниматься лишь собирательством
Причем, начиная с февраля. Вешенки на старых стволах появляются
И почки березовые собрать, насушить
Апрель - березовый сок и топинамбур
Май - вся первая зелень. Крапива, одуванчики, сныть, из культурных - лук, чеснок. Сморчки
Июнь - жимолость, и редиска и репа, если сажали. Вся зелень - стриги и суши или морозь. Липовый цвет
В лесу - первая волна опят
Из несъедобного - березовые веники
Июль - вторая волна опят, шампиньоны, зелень
Август - всё вообще. Все ягодные кустарники
Сентябрь - плодовые деревья, фрукты, грибы
Октябрь - облепиха, боярышник, шиповник, арония, орехи - лещина
Ноябрь - рябина

Добрый совет. На участке сажайте лишь культурные растения, берегите место для них. Без ягодных кустов не обойтись
Вишня, жимолость, смородина черная и красная, барбарис, тот же крыжовник
А вот неподалеку, в лесочке, подальше от дороги, найдите себе полянку и высадите там на расстоянии друг от друга метров 10 - черемуху, боярышник, шиповник, рябину, аронию, иргу, черную бузину, липу, лещину, облепиху, тёрн, и другие деревья и кусты
Лет через 4-5 они в силу войдут - будете туда наведываться за урожаем, в Ваше тайное место. Если кто-то другой найдет Вашу полянку, не тревожьтесь, урожая на всех хватит. Тем более, что все названные - хорошо размножаются с помощью птичек, там со временем целые куртины вырастут. И на участке места занимать не будут
А вот на участке у себя на старых пнях заселите грибницу. Она тоже будет разрастаться пару лет, и лишь после даст плодовые тела. Причем, иногда, совсем не там, где заселяли) Но грибы мицелием выращивать - наука, одно из условий - чтобы не было конкурирующей грибницы несъедобных грибов

Наесться всем этим нельзя. Корни лопуха запекать - это сколько их набрать надо. Но все вышеперечисленное даст много заготовок. Травы и ягоды - чаи, компоты, начинки для пирогов, приправы для приготовления мяса
Грибы - найдете несколько штук - сварите и заморозите, на зиму. Найдете 1-3 гриба - варить там нечего, тогда их разрежьте, нанижьте на нитку с узелками и засушите. Зимой - на суп или к мясу
И осваивайте рыбалку
Фрукты - яблоки, груши, сливы - варенье

Допустим,это любисток.

Щавель, мята, душица, хрен, ревень, клубника, шнитт, слизун...Но минимальный уход и периодическое обновление всем желательно.

Чеснок сеется, если до стрелок с бульбочками вырастить.

Сныть. Многие растения съедобны, только надо знать какие.

Топинамбур, пожалуй, лучше из всех утолит голод. Его и жарь, и вари, и салаты делай...
Ревень и щавель тоже подойдут, да и мангольд не хуже. Лук- пироги тебе, пожалуйста, салат, жареный, маринованный, запечённый, в кляре.... Бобы также. Все остальные, которые произрастают в наших широтах, выращиваются как однолетние культуры. Но если их правильно и умело приготовить (чеснок, острый перец, крапива, цветки тыквенных...) ооочень даже выручают на кухне.