Зря вы посеяли перец в торфяные стаканчики. В прошлом году сделала такую же ошибку. В таком состоянии проторчали до времени высадки. На том и выбросила. 
Я бы на вашем месте, рискнула и распикировала бы перец сейчас. 
Свой пикировала примерно в таком же возрасте, потому что стал сильно витягиваться. 
 
 
О клубнике не скажу, не сеяла, но моя земляника сейчас такого же размерчика. Требует солнышка и воздуха. 
Ах, да! Может быть вы правильно написали "клубника", что в моем понятии, земляника. Не могу привыкнуть по-научному, все больше по-народному.