Когда собирают берёзовый сок? А вы собираете?

сок начинают собирать как сойдет снег и пока не распустяться листочки

уже можно

Да, собираем в Ленинградской области на даче. Надо, чтобы постояла плюсовая погода-земля отошла. Это у нас бывает по разному-пока только ждем.
Удачи Вам!

уже можете

Лет 10 уже как не пила березовый сок. Перестала собирать после того, как при ковырянии берёзки у меня сложился ножик…… кровищи было море. До сих пор напоминает мне о соке и бедных берёзках небольшой шрамик и плохо сгибающийся мизинец.
Попьём мы лучше сока из ягод-фруктов со своего сада)

Когда сошел снег!

Я НЕ СОБИРАЮ БЕРЁЗОВЫЙ СОК.
Как и любая рана дырочка, проделываемая любителями березового сока, повреждает живые ткани. Даже если её заделать, то вероятность заражения дерева спорами патогенных грибов останется. Во-вторых - истечение сока ослабляет дерево, а на ослабленное с особой силой нападают и листовые вредители и стволовые (они чувствуют ослабленные деревья) и тогда сил сопротивляться у дерева уже не хватит - оно обречено. Поэтому для добычи березового сока отводят специальные делянки деревьев, которые на следующий год или через три года спиливают (уже для добычи древесины) . А эти "немножко", "для себя", "аккуратно" и "осторожно" - это лукавство, прикрывающее собственную жадность.

наверное время сбора зависит от местности. мы собираем и закатываем (немного сахара, лимонки) . Можно делать что-то наподобие кваса (добавляем сушеные яблоки и сахар)

весной, как только растает снег и будет плюсовая температура