Гартензия крупнолистовая растёт у меня в горшке, вот что для неё будет лучше, что бы высадить её в грунт или же пусть

Нерайонированные голландские крупнолистные гортензии, как правило, очень плохо зимуют в ОГ. Даже под хорошим укрытием. Несколько лет пыталась выращивать голландские сорта на улице - вымерзали под укрытием до основания. А так как цветут только на прошлогодних побегах, то летом видела только зелень, растущую от корня. В итоге приобрела районированные сорта. И теперь проблем нет. Зимуют под укрытием вполне удовлетворительно, цветут замечательно.
Думаю, что у Вас гортензия именно зарубежного производства, которая является комнатно-оранжерейной. То есть для зимовки в саду она не предназначена. А посему высаживать ее на лето в сад, а на зиму убирать сложнее, чем просто выставлять горшочек с цветком на лето на улицу.
Попробуйте почеренковать - гортензия замечательно растет из черенка. Отрежьте хоть один верхушечный черенок (ради эксперимента) и укорените. На следующий год можете высадить его в сад и оставить на зиму. Если и погибнет или вымерзнет до основания, то будет не так обидно.
А взрослое растение лучше поискать в местных питомниках, но никак не в цветочных магазинах и маркетах, там в основном импорт.

Мы переехали в более суровый регион. не сажаю в почву. вымерзают. а в больших горшках выношу в сад на всё лето и до заморозков.. В горшок поклала стружки металлической немного. подкисляю иногда землю.. не капризная. дренаж хороший нужен. растёт медленно.

Как хотите. В ОГ надо будет определить кислотность почвы. Если гортензия розовая, а грунт кислый, то она поменяет цвет на голубой, на зиму нужно будет укрытие.

Если высадить в откр. грунт, то обязательно укрывать на зиму, а то цвести не будет.