Решила заняться выращиванием некоторых огородных растений на балконе в горшках. Вопросы см. внутри

нужно чтоб земля не высыхала полностью.. как сухой комок.. поливать в меру.. по мере необходимости.. чтоб чуть влажная почва была.. и чуть подсушивалась. вэто время года можно посадить салат, мяту, травы ( укроп петрушку базилик и тд и тп)
землянику и томаты сажать уже нет смысла... природу не обманешь... трудно выращивать помидоры например зимой.. они взойдут.. но плодов не будет... или их будет штуки три... дай Бог... а затраченного времени огого.
удачи

петрушка взойдет через месяц только, мята то же медленно развивается, месяца за 3 будет 5 см на балконе, кинза, салат, базилик и укроп еще успеется, и то если сторона солнечная, розмарин сложно выращивать, землянику сеять по поверхности надо, но плодить будет с октября, а тогда уже холодно и она затормозит развитие, в общем огурцы еще можете посадить, но емкость большая нужна и шпинат, руколу, и щавель

Томат. базилик. салат точно вырастет. Ну может еще кинза ти петрушка-остальное можете и не сажать. А лучше посадите огурцы-по1-2 шт в пятилитровую банку-точно вырастут и до октября есть будете.

Укроп и прочая зелень будет расти и не поздно ни разу. Я на балконе базилик выращиваю в горшке. Рву по мере надобности на салат.
Земляника в семенах - она лучше всего входит когда температура до 22 градусов, как-то по неопытности тоже пыталась вырастить рассаду земляники летом - мало что взошло, но и они к зиме очень маленькие выросли. У клубники-земляники долгоиграющая рассада, с ней носиться надо, просто сыпануть в балокнный ящик и оно попрет - не получится. Ее проращивают в стерилизованной земле (небольшая емкость) накрытой пленкой или стеклом. И чтобы не перегревалось.
Про помидоры не скажу, не ращу такое на балконах. Побаловаться можно

Думаю :
укроп, мята (не уверен) , петрушка
Можно сажать в любое время, что-то вроде сорняка, само вырастет.
Поливать нужно по мере высыхания земли.
А они все у вас в квартире зимой поместятся?