выросло много базилика, как его лучше заготовить впрок?

Фиолетовый смело заморозьте. Осенью, в промозглые дни делайте такой напиток- базилик залейте кипятком, добавьте сок лимона. немного сахара, дайте настояться. пейте тёплым. Очень вкусно и полезно и красиво! Я листики складываю в ёмкости с плотной крыщкой. Лимонный базилик сушу для чая.

порезать сразу и посушить ...

Высушить. Соберите в большие пучки и подвесьте повыше в сухом теплом продуваемом помещении.

Я пока только сушила - связывала пучками и подвешивала на чердаке . Когда высохнет, оббираю с пучков все, что осыпается, палки выбрасываю. Еще остался с прошлого кода, запах отменный. Но заморозить тоже хочу попробовать.

Съесть в салатиках. Базилика много не бывает.

Все, что не съедается свежим, сушу. Прямо веточками в электросушилке.
Выращиваю только зеленый и лимонный. Фиолетовый мне не нравится, но после Кошечкиного ответа, может быть к нему и вернусь.

Посушить пучками. Потом по мере надобности измельчать на мельнице для пряностей. Сразу весь мельчить не стоит, теряется вкус и аромат при хранении.

Сушить или шоковой заморозкой.

Суши. Морозить не стоит. Провоняет всё, даже при шоке.

А что это за лимонный и карамельный? даже не слышала. как сорта называются?

Я замораживала, ничего не воняло.

Я его только сушу. И каждый сорт в отдельности.

лучше всего сушить, это дает хороший аромат. заморозка придает кислину травам и значительно убивает аромат.