почему огурцы горчат свежие с грядки

Причина кроется в особом веществе кукурбитацине, имеющем горьковатый привкус. Это вещество содержится во всех огурцах, но в одних сортах его больше, а в других (гибридных) – меньше. При определенных обстоятельствах содержание кукурбитацина может заметно увеличиться. Основные причины проявления горечи в огурцах:

недостаток влаги;
нерегулярные поливы;
обилие влаги в холодное, дождливое лето;
избыток солнца;
прямое воздействие солнечных лучей;
пониженная влажность в теплице;
нехватка азотно-калийного питания;
выбор семян из задней части семенного огурца.

Содержание кукурбитацина может повышаться также при неаккуратном сборе урожая, когда плети огурцов перекручиваются и повреждаются. Когда после жаркой погоды внезапно наступает длительное похолодание с обильными дождями, огурцы тоже начинают горчить.
Как предотвратить горечь?

Поливайте огурцы только теплой водой, увеличивая полив в жаркую солнечную погоду и приостанавливая при похолодании. Увлажнять почву достаточно на глубину 10-15 см. в сильную жару рекомендуется дополнительно опрыскивать растения (по утрам или по вечерам) . Для подкормки лучше брать калийную селитру и комплексные удобрения со сбалансированным составом питательных веществ. Помните, что свежего навоза огурцы не переносят.

Чтобы подстраховаться, отдавайте предпочтения таким сортам огурцов, на упаковках которых указано, что горчить они не будут. Такие сорта содержат особый ген, препятствующий накоплению кукурбитацина. Однако имейте в виду, что вкус у этих огурцов будет менее выразительным, мягким. Сорта с ярким вкусом больше подвержены проявлению горечи.

Обычное дело. Шкурку слегка почистить, будут лучше.

видать старый сорт. горечь независит от полива. не экспериментируй, купи нормальный сорт или гибрид и ни какой горечи. семена копейки стоят.

Причин несколько: http://www.lilygold.ru/view_post.php?id=167

Про полив полная ерунда. С соседом два участка рядом в прошлом году поливали, так он по 2 раза в день поливал и они у него горькие были, у меня ни одного горького. За свою жизнь убедился, даже продолжительный неполив, не давал горечи если сорт подходящий. Еще в тени забора садил и огурцы сластили даже. А вот на солнцепеке бывали горькие

Мой ныне покойный дед - агроном утверждал, что они горчат от недостатка микроэлемента, не помню, как он называется, что-то с марганцем, а не от засухи или холода. В общем, можно просто полить настоем марганцовки. Как только у меня начинают горчить огурцы, тут же поливаю их розовым раствором. На сезон достаточно одного полива, больше не горчат (это на моей почве, может, на каком-нибудь песке почаще придется поливать)

Плохо поливали

Мне кажется, что сорт имеет большое значение. Я выращиваю на лоджии, условия у меня из года в год одинаковые, а сорта огурцов разные-в этом -очень вкусные, сладкие, а в прошлом году-одна горечь

Обычно считается, что мало воды им. Но недавно я узнала, что есть такие сорта с горчинкой,

Поливаю каждый день, но все равно 1 сорт (Амур) горький!

новые гибриды-партенокарпики лишены всякой горечи, сажайте их... да и не новые тоже...

огурцы горчат, когда влаги не хватает. мы огурцы поливаем каждый вечер.

Поливали каждый день в прошлом году. стояла жара выше 30.огурцы были горькими. полив не причем. Надо притенять.

Существует много гибридных сортов огурцов генетически лишенных горечи.

Их надо каждый день поливать, либо в 8-9 утра или в 19-21ч. вечером, но только не днем (Ленинградская область) . Горькие огурчики можно залить холодной водой на 2-3 часа и горечь уйдет. А еще в огурчиках надо обрезать жопки с обеих сторон, там горечь и собирается.

вот и у нас горкие