Сняла помидоры из-за фитофторы зелеными. Не все дойдут. Как заготовить на зиму зеленые и бурые, чтоб вкусно? Есть опыт?

салат из зелёных помидор.
Так делала моя бабушка, потом мама, а теперь и я, редко кто знает этот рецепт, попробуйте и вы, не пожалеете!
3 кг. зелёных помидор порезать дольками; .
1,5 кг. репч. лука полукольцами;
1,5 кг. моркови порезать не очень тонкой соломкой; .
100 гр. соли. Перемешать и оставить на 8-10 часов.

маринад: 300 гр. растит. масла+300 гр. сахара+2,5-3 ст. л. уксусной эссенции+горошковый душистый перец.

Как отстоятся помидоры, слить рассол и перемешать с маринадом. В кастрюле варить около 30 минут, чтобы осталось лёгкое похрустывание моркови, затем разложить по стерильным банкам и закатать, потом под одеяло на сутки.

Я однажды отравилась салатом из зелёных помидор, очень не слабо ,
так что выбрасываю зелёные, хоть и жалко очень !
В этом сезоне 2 ведра выбросила, из-за фитофторы...

Решила, что буду сеять черри (заложили по 20кистей, часть в жару, сейчас продолжают закладывать) и физалис. Черри ни у кого в массиве не болеют (значит, можно не ухаживать, раз в неделю полить-порыхлить и хватит) , физалис больше черри в 4 раза, а крупные из-за жары заложили по 4 кисти (это вообще мизер, раньше по ведру с куста было, в сентябре по 12-15 ведер на дозаривание снимала остаточков, сейчас похолодание +27, еще заложат по 4 кисти, но это мало) . Бурые (не зеленые) мариную как обычные, только сахара 3ст. л вместо двух.

Маринуйте- зимой под водочку пойдёт. Можно ещё делать овощную икру.

на 10л воды 300гр соли 500гр сахара 1ст. л. салициловой кислоты, залить холодным рассолом... кислота в аптеке продается, можете рассола сделать меньше, соблюдая пропорцию... получается очень вкусно, специи не забудьте...