Уваж.огородники!В продаже до сих пор нет белокочанной капусты поздних сортов для квашения.Может быть неурожай?

Сама выращиваю на продажу (4 га.) . Наши, отечественные сорта: харьковская, московская, слава, подарок и пр. , требуют бОльших затрат как в денежном выражении, так и физических. Не смотря на отличные вкусовые качества, эти сорта имеют ряд крупных недостатков: слабая устойчивость к заболеваниям, короткое время зимнего хранения, что немаловажно при больших объемах. Так как структура растения нежная, быстро портится внешний вид при погрузке, перевозке. Ну, и помимо всего прочего, избыток привозных овощей, и их низкая цена, заставляет наших фермеров задуматься о снижении себестоимости. Потому многие (я в их числе) , начали выращивать грубые, но устойчивые к болезням, менее прихотливые, более лежкие и транспортабельные гибриды. Да, такие овощи не самые вкусные, но нам сложно конкурировать по ценам с южными регионами а потому...

НЕ знаю как у вас а в подмосковье поля до сих пор залиты водой и техника уборочная не может вьехать

У нас много по 10 руб, купили, квасим. Подмосковье.
Ищите на зеленых рынках.

А её вообще то в магазинах такую продают, что то сомневаюсь, обычно там продают такую какая только для хранения в свежем виде пригодна. Для квашения лучше на рынке у частников поискать, или же съездить в ближайшую деревню. А на капусту нынче хороший урожай, даже какая сразу не завязалась, сейчас на ней наросли кочаны. У меня например её завались, кур и кроликов ей кормлю.

и у нас нет! Подмосковье, и как раз бабки на лавочке под окном спорят , рано еще искать ее по магазинам(раз нет ее еще) или в те года уже продавали и они квасили (капусту в смысле)

Поздняя капуста, даже в северных районах, убирается перед самыми морозами.

у нас на базарах навалом и дешовая. а на счет голландской, не мели ерунду. я выращиваю и немецкую и голландские гибриды. квасится отлично.

Сами выращиваем, не покупаем. Но пригородный совхоз уже реализует свою продукцию.

У нас в Сибири тоже капуста стремная в магазине. Но я на огороде вырастила. Послезавтра буду квасить.

Не покупал, но на рынке есть уже такая. Да и на своём участке неплохо выросла. Хотя лето было жаркое и сухое. Поливали только в начале, когда рассаду высадили, а потом от случая к случаю. Сорт Харьковская поздняя.

Подмосковье У нас Яхромская пойма и покупать не надо- поехал- набрал. И в магазинах и на рынке полно. Но мы сажаем свою-магазинная (кто сажал капусту знает,что любителй её сожрать куча, а на плантациях вредителей травят химией - а как травят знакомая агрономша рассказала -волосы дыбом- или своя - или никакой) голая химия да ещё и очень опасная для здоровья.

очень многие (грубые) сорта капусты должны полежать после сбора пару месяцев, чтобы их можно было использовать в сыром виде. т. е. варить и жарить их можно сразу, а салаты и квасить - позже.
но именно эти сорта лучше всего хранятся зимой. я думаю вы говорите именно о такой капусте.
но я уверенна, что нужную вам капусту, можно найти. та же слава.
а если сомневаетесь, поквасите капусту попозже. уже через месяц та, что вы называете голландской тоже будет готова.

вообще-то странно конечно - у вас же вроде бы лето сырое было, неужели сгнила? У нас лето было сухое, у меня капуста только сейчас начала расти, а холода уже на подходе - не успеет вырасти как положено, в продаже тоже не очень много, на ваши деньги 8-10 рублей (юг Украины)

У нас полно, по 12р. за кило

У нас в Сибири капуста выросла хуже, чем в прошлом году, сегодня солили. Мало хороших плотных кочанов на огороде: то пустые, то зелёные. Вообще, урожай всех овощей посредственный из-за погоды - то холодно было, то дожди шли.