ПОЧЕМУ ТЫКВА НЕ ОРАНЖЕВАЯ

Мускатная тыква после сбора всегда имеет светлую мякоть, только в дальнейшем при хранении она приобретает оранжевый оттенок и усиливается аромат. В остальных же случаях, вам попались такие сорта. Не думаю, что проблема в земле

Цвет это ерунда главное что бы вкус был хороший

Просто не вызрела. Надо сажать сорта с ранним сроком вызревания и лучше через рассаду. Конечно, есть сорта с бледной мякотью. Посмотрите на семена внутри тыквы. у вызревшей тыквы они должны быть плотные, твёрдые, с хорошим семечком внутри.

В почве не хватает калия и кальция или присутствуют, но находятся в неусваиваемой форме. Добавьте при подготовке почвы, хорошие результаты при обработке по листу.
P.S. Ответ MISHA навёл на мысль - а где вы живёте? Возможно ваш регион не предназначен для полноценного выращивания, тыквы просто не успевают вызреть, не хватает тёплых дней и вы их срываете просто зелёными.

Скорее всего, не дозрели тыковки. Их надо хранить после уборки до тех пор, пока кожура не приобретет характерную окраску, как указано на пакете с семенами. Справедливости ради хочу отметить, что у Оранжевой кустовой мякоть не оранжевая, скорее, желтая. У мускатной (выращиваю Жемчужину и Витаминную) - мякоть эталонная по цвету - сочно-оранжевая. Сказку знаю только дыню, тыкву не встречала.

главное, чтобы сладкая была, с "травяным" привкусом это не дозревшая, хотя мой кот лопал всякие

может кабачки рядом росли

А я купила семена в магазине Садовник так один пустоцвет был.