Какие существуют сорта карликовых яблонь, имеющиеся в продаже?

Чудное, это природный карлик, остальные привитые карлики, но такие уже продаются Приземленное, Ковровое, Соколовское, Подснежник, Братчуд,

Подвоев очень много разных. Например, серия М
ищите на подвое М27 - это микрокарлик, дерево на нем вырастает 1,5-2 м;
М8, М9, М26 - карлики, дерево 2,5-3 м
М2, М3, М4 - дусени, типичные среднерослые подвои
МИ, М15, М25 - сильнорослые подвои (в основном это семечковые подвои, выращенные с дикой яблони или яблони сорта Антоновка, высота дерева будет 5-7 м, в плодоношение вступают на 6-й год, продолжительность жизни дерева до 80 лет)
Потом серия ММ - вегетативно размножаемые подвои (Швеция+Англия) , известно 15 форм - ММ101 и до ММ115
Следующие т. н. "краснолистные" - российские подвои серии 54-118 и др. , польские и др.
Отличаются между собою силою роста, морозоустойчивостью, засухоустойчивостью, требовательностью к грунтам, устойчивостью к болезням, вредителям и т. д.
Подвои бывают сильнорослые, среднерослые, полукарлики и карлики.
Например, среднерослый и полукарликовый подвой ММ106 - яблони на этом подвое живут 30-35 лет, высота дерева 3,5-4 м, к почвенным условиям не требовательны, растут на тяжелых почвах, переносят близкое залегание грунтовых вод, плодоношение на 3-4 год, средняя морозоустойчивость. Аналог 54-118, но нынче используется значительно реже.
Карликовый подвой - Д1071, 62-396, М8, М26 и микрокарлик М27.
Широко используется М9. Его клоны: Голландия - М9Т337; М9Т339; Бельгия - М9RN29; Франция - "паджами" М9; Англия - M9EMLA и т. д. Высота деревьев 2-2,5 м, плодоношение на 2-3 год, при омолаживающей обрезке деревья живут до 30 лет, плодоношение обильное и регулярное, качество яблок высокое, но имеются недостатки - слабая корневая система, нужна опора и полив, прореживание завязи. Обрезка кроны ярусная, разреженно-ярусная или плоская (для стены) , схема посадки 10 шт на 1 сотку, урожайность с дерева 10-35 кг, деревья подвязываются на колья или шпалеру, почва в приствольном кругу должна иметь естественное задернение (исключается перекопка) , крона формируется на низком штамбе (или даже кусте) , чтобы приблизить центр тяжести к земле, регулярный полив в разы увеличивает урожай плодов с дерева, при засухе урожайность снижается, морозостойкость средняя, на площади одного высокорослого дерева можно посадить 3-4 на подвое М9. Поэтому если возьмете один и тот-же сорт яблони, но на разных подвоях, то деревья могут вырасти разной высоты. У нас на участке есть одна яблоня (осталась от старых хозяев) , наверняка подвой М9 - высота 2-2,5 метра, яблоки растут только внизу и очень большие, дерево сильно наклонено - похоже из-за маленькой корневой системы