Вопрос опытным садоводам.

Значит, придётся растить то, что там расти может. Из плодовых - голубика, малина близкой воды не боятся...

В книжках написано что в таком случае сажают не в яму а на насыпном холмике

скорее дело не в водах, а в высоком содержании железа в вашей скважине.

Насыпать холмы высотой по полметра. и диаметром метр и потом их постепенно расширять по мете роста дерева.
Иди сразу сделать большие холмы.

Не факт, что причина в этом. У меня в колодце вода на метровой глубине, стало быть, грунтовые воды где-то на двух. Яблоням около 20 лет. Не могут корни плодового дерева за 4 года достичь глубины 2.5 м. Можно попробовать поднять посадочные места, хотя вряд ли это возможно более, чем на 0,5 - 0,7 м.

Раньше, в деревне, лист железа клали под корень дерева....

У нас дача есть, которая находится в пойме реки Кубань, там вода в почве уже на штык лопаты. Но там до сих пор растут Яблони, крупные сливы, Груши, Калине там вообще рай, а вот Абрикосы и персики гибли. Кустарники тоже там прекрасно себя чувствовали.

у нас, у родителей тоже близко грунтовые воды, сроду подвал затапливает, но деревья большие растут хорошо и мощными, яблони, вишни, ранет огромадный, груши. Без холмиков (почему то). Среднее- поволжье.

Это не очень высокий уровень грунтовых вод, но высокорослые деревья будут погибать, т. к. у дерева ...какое сверху (крона), такое и снизу (корни). Выбирайте деревья с поверхностным расположением корней.

Кусок шифера на дно посадочной ямы.

мои друзья сажали яблони на холмики и на карликовом подвое сейчас уже плодоносят

надо понять причину почему гибнут деревья. причин много. корни могут задыхаться весной, когда тает снег, вода долго стоит, могут болеть, надо осматривать стволики и листья. могут погибнуть при неправильном внесении удобрения и при других обстоятельствах. а при близком стоянии грунтовых вод рекомендуется сажать карлики мазунина и колонны. у них корневая система расположена поверхностно.