почему зелень и салаты выращенные мной получаются не как в магазине?

Салат горчит только потому, что сорт такой. Мне в позапрошлом году попался горький. А в прошлом нашла без горечи. Мяту сама в этом году вырастила из семян. Запах как у жвачка орбит. Тархун нужно сажать не семенами а деленкями. Из семян выращенные не имеют ни вкуса ни тем более аромата. мой тархун именно такой без вкуса и запаха.

Салатов более 100 сортов

И земля, и солнце и дожди непосредственно влияют на качество урожая. Похоже, что почва не совсем подходит.

Настоящая мята называется "мята перечная", она обязана горчить.

Салат нужно много поливать тогда не будет горчить.

А мне не нравится магазинная зелень. И вы обращали внимание в каких емкостях продают салат? Чуть не с наперсток!, а в тепличных комбинатах салат в этих наперстках и растет, так что скорее всего погружен в воду с мин. удобрениямиИ кстати, салат, выращенный в теплице, а не в открытом гунте более похож на покупной, более изнежен. А про горечь могу сказать, что она и способствует похудению, так диетолог сказал (салат из магазина меньше содержит этих веществ).

Условия в грядке и в теплице совершенно не одинаковые, к тому же мята например тоже бывает разной.
И совсем не понятно Ваше стремление к магазинному вкусу, там всё как трава безвкусное.

Я не люблю магазинную зелень. Она хоть и нежная, но безвкусная. зимой покупаю от безысходности.
Своя и ароматная, и лежит долго, хоть в холодильнике, хоть в стакане с водой, хоть в бумагу завернутая. а магазинная - если сразу не порезать, начинает кваситься.

Дожди

Воды им мало. У меня дожди идут четвертый месяц, салат вырос яркий, вкусный и хрустящий. Мята тоже зарослями разрослась, аромат на расстоянии чувствую.