вопрос: про малину и варенье +++

я замораживаю, беру ягоды, давлю дерев. толкушкой для картофельного пюре, ложку сахара и фасую по маленьким бутербродным пакетикам. Зимой ребеныш ест, пакетик размараживает и есть пюре.

разваливается после замораживания, как каша становится, и течет вся. замораживать только на компот, так есть не получится, есть варенье пятиминутки или в микроволновке, их делают недолго и соответственно ягоды остаются целые и витаминов больше сохраняется вот например http://cook-s.ru/varenie-iz-maliny-s-celymi-yagodami.html

при стерилизации все равно нагрев и время стериализации сопоставимо с варкой варенья, так какая разница? я варю из малины быстро--2 раза по 10 мин и закатываю. Замороженную малину кладем в чай, или оттаиваю, перетираю с сахаром и едим как свежее варенье

можно заморозить ягоды в формочках для льда, затем сложить в коробку. а зимой аккуратно разморозить

Если малину перед заморозкой не мыть то она не развалится, только после заморозки она кислой становится .

Засыпали малину большим количеством сахара и ставили в холодильник. Получался густой сироп без тепловой обработки. Но так как она весь сок отдавла, ягоды никакие. Сироп стоял несколько месяцев, дольше просто не выдерживали)

Неправда, что малина после разморозки будет как каша. Это не клубника. Именно малина после разморозки сохраняет форму, вкус и все витамины. Ну само собой, что заморозка должна быть очень быстрой, а разморозка, наоборот, медленной и желательно в холодильнике.

Я замораживаю только что собранную малину в маленьких пластиковых контейнерах, в плоских, слегка пересыпаю песком, 2-3 чайные ложечки. высота - 2 ряда, может, чуть больше. Зимой размораживаем прямо в контейнере, открыв крышечку, уверяю Вас, даже восковой налёт сохраняется на ягодах, прекрасно держится форма. Малина у меня как раз получается в заморозке очень удачной, главное, не мыть её и отбирать не мятые ягоды. А если малина покупная (т. е. её везли, держали на жаре и т. д), то лучше сварить или засахарить

Целую малинку разложить по маленьким (для салатов) пластиковым контейнерам и залить малиной протертой с сахаром и в морозилку, чудесное лакомство зимой. Сахара при протирании добавляю по минимуму. И зимой берете ложечкой и кушаете целые малинки в протертой. Супер!! Также делаю и клубнику

если разложить одним слоем малину изаморозить, а потом можно сложить в один контейнер, и при разморозке тоже разложитьеё,то она остаётся целая, но не сладкая .проверено.

стерилизация не выход если хотите сохранить витамины та же термообработка. сохранить витамины можно только перетирая с сахаром. заморозить можно но потом только на компот т. к . развалиться вся ягода