Какие овощи вы замораживаете на зиму, собранные на своем садовом участке?

Этим летом купила морозилку. Заморозила смородину (черную, белую, красную), крыжовник, малину, яблоки, груши, калину (виктории было мало и вишни неурожай, поэтому не замораживала). Заморозила боярышник, мороженый - такая гадость. Еще - перец, помидоры, огурцы, цветную капусту, кабачки, кукурузу, спаржевую фасоль, зелень (укроп, сельдерей, петрушка), грибы. Кабачки ушли в разные смеси. Я их резала кубиками и кружочками, потом прочитала, что надо было сначала пробланшировать. Помидоры моя двоюродная сестра замораживала целиком. Я резала кубиками (некондицию, выкинуть жалко, а в банки не идут), раскладывала в упаковки из-под зефира, помидоры сока много дают, смерзнутся глыбой льда, а в упаковке небольшие ячейки. А еще некоторые перемалывают на мясорубке и замораживают кубиками. На следующий год обязательно посажу для заморзки брокколи, зеленый горошек. Ни за что не буду замораживать морковь, она и в погребе неплохо хранится. Зеленый лук, начиная с ноября растет в небольших ящиках на окне. Зачем морозить. Груши замораживала совсем неспелые, они не то, что несладкие были, даже не кислые, совсем безвкусные и очень жесткие. Просто был сильный ветер и много груш упало, уже крупных и нечервивых, выкидывать было жалко, у нас груши редкость. Вместе с яблоками (тоже замороженными, но спелыми) пошли на начинку для пирога. Вкусно получилось

У меня для соков и ягод едва места хватает хотя есть для них специальный холодильник

кстати, помидоры и кабачки прекрасно замораживаются! я осенью делаю чудесную овощную заправку: в большую чашу режу мелко, как в суп зелень укропа, петрушка, руккола, все что есть на грядке, режу туда же красные или зеленые помидоры, кабачки, красный или зеленый болгарский перец, могу добавить фасоль, горох, нарезаю мелкую морковку, все это укладываю в пакеты, чтобы удобно хранить в морозильнике. А зимой отламываю кусочки такой летней заправки, суп обалденно вкусный, можно и в любой соус добавить или к картофелю, куда хотите! -))) а кабачки порезанные и замороженные я тушу, вкус как у летнего блюда!

Все замораживаю. А помидоры - не крупные целиком. Потом достаю, под кипяток, кожицу снимаю и на сковородку - заправка для щей, в овощное рагу, везде, где только можно.
Кабачки только в смесях овощных, отдельно они противные получаются

помидоры обычно крупные, режу на кружки, замораживаю в 1 слой, ссыпаю в большой пакет, далее след. слой, и т. д. Оч хорошо в пиццу и в борщ. Так же замораживаю зелень, она ароматнее и ярче, чем сушёная. Перец тоже режу соломкой и в морозилку, в рагу прекрасно идёт. Грибы отвариваю в солёной воде и по контейнерам, вчера жарила с картофаном и укропом ))) Так же зелёный горошек замораживаю. Кабачки пробовала замораживать, но не понравилось, Я ИХ СВЕЖИМИ ХРАНЮ В ПОДПОЛЕ. вот сегодня драники жарила, из кабаков.

Замораживаю только те которые не могут долго храниться. Например помидоров одних заморозила 2 ведра, мелкие черри разложила по контейнерам, крупные просто по пакетам. Перчик сладкий, для фаршировки целиком вынув все потроха, вставила друг в дружку, а для рагу порезала просто кусочками. Кабачки молодые тоже порезала, баклажаны. Недозревшую фасоль, зелёный горошек, кукурузу. Всё разложила по небольшим контейнерам, что бы потом удобнее было брать, да и уложить компактнее. Очень много замораживаю ягод. Морозильники у меня Ноу фрост, ягоды не перемораживаются и прекрасно сохраняются. Зелень не замораживаю, она и стоит то копейки, я её лучше свежую куплю. А вот насчёт кабачков, они прекрасно замораживаются и не теряют своих свойств если для овощного рагу. Но я много приношу свежими и храню просто на кухне под столом. Лежат до весны. Вот и сейчас ещё штук 10 осталось. Из них такие оладушки вкусные, потому что влаги в них уже меньше осталось и они получаются не водянистые как из молодых кабачков.

Перец сладкий, но люблю, чтоб красный был, укроп, петрушку. Кабачки не люблю мороженые. Морковь со свеклой- зачем? , если всю зиму свежей полно? Грибы лесные. Ягоды, все те, что растут у нас и не поедаются в свежем виде (клубника, малина, смородина красная, чёрная, золотистая, виноград, крыжовник, Из фруктов- только сливы, вишню. Но у нас морозилка 2-метровая к зиме полностью заполненная стоит. Аж душу греет!!!!))))) Кисели, компоты, внуку в каши всегда есть что положить! Да и самим побаловаться мороженкой или творожком с вкусняшкой!!!)))

помидоры. огурцы. кабачки, зеленый горох. перец. кукурузу, баклажаны, зеленый лук. укроп. петрушку, спаржу, спаржевую фасоль,, брокколи. цветную капусту, остальное в свежем виде в погребе храню--морковь. свеклу. лук. капусту б\к, картошку. Перед заморозкой режу так как нужно для будущих готовок, сладкий перец и режу и целиком потрошеным морожу---так что зимой готовлю будто в летний сезон--все овощи в наличии
ягоды тоже морожу: клубнику, малину. ежевику. вишню и жимолость---остальные ягоды из заморозки не едятся. еще свежевыжатый сок. особенно яблочный, замораживаю в п\э бутылках

Кабачок тру на терке, потом хорошо в фарш добавлять. И обязательно - укроп-петрушку.

Ягоды мороженные у нас не шли, отдавала, не морожу теперь. В общем почти ничего не морожу, чтобы место в морозилке не занимать, место для собачьей еды))) В прошлом году только баклажаны заморозила, много было, жаль их отдавать)))

Помидоры, перец, кабачки, броколи, порей, укроп, петрушка, щавельи крапива, все ягоды... и морковь, свекла.... Забыла грибы еще из леса..))) Оу еще горох зеленый молодой, фасоль, кукуруза (варю и морожу в початках)

ВСЮ ЗЕЛЕНЬ = промыли, обсушили, измельчили, ЗАМОРОЗИЛИ.

замораживаю только ягоды свои с дачи и зеленый лук для первых блюд-любим. немного жареных грибов для пиццы и жюльена, рагу. а все остальное заложено мясом курицы. овощи морозила бы но из за отстутствия места не морожу

Ягоды, ревень, зелень, грибы

помидоры черри, помидоры обычные (тру на терке и как кетчуп замораживаю), укроп, перец болгарский, морковку натертую (отломил кусочек и в суп). А так в основном ягоды и грибы

Морковь, перец (если остаётся после консервации)

замораживаю грибы и ягоды, овощи и так хранятся

Кроме еюевики и ежемалины ничего не замараживаю. Мне не нравися вкус тазмороженных овощей, кроме городка. Но его всегда можно купить в магазине.

Морковку, свёклу, сельдерей, укроп

а все что, что сложили в перегнойную кучу!!! остатки огурчиков-"пикули",помидорки-"черри",мелкий картофель, ну и т д (СМАЙЛИК: УЛЫБКА!)

Перец, помидоры, зелень, грибы, ягоды, морковь.

практически все . кроме картошки .

укроп, болгарский перец

попробовала в этом году кинзу-чудесно!!

травы сушим в течении всего лета, но пару кило укропа морозим, чтобы потом кушать "бутербродики с укропным маслом" кабачки, тыкву, брокколи, цветную капусту, морковку, ягоды, грибы, яблоки - морозим