Как обойтись без отверстий в дне 5 - литровых обрезанных ПЭТ, в которых летом на балконе будут расти огурцы и кабачки ?

вообще то у меня сейчас сидит огурец в ведре 5 литров, без дырок, вот про дренаж не помню - вроде не клал туда его, ничо, растёт и плодоносит, всё же 5 литров это мало.

Если проблема только в том, что из дырок будет литься на соседей, так поставьте Ваши емкости на поддоны и смело их дырявьте.
Как цветочные горшки стоят на блюдечках, так и эти - на поддон.
А дырки нужны для вентиляции, а не только для стока лишней влаги.

5л даже для огурца мало Не говоря уже про кабачок А дырки нужны, чтобы вода не застаивалась

Так дырки сделать не проблема. Ну, если по каким-то причинам принципиально не хотите дырявить тару, то попробуйте насыпать на дно керамзитовый дренаж... слой потолще. И контроль за поливом... иначе и керамзит не поможет.

никак, потому что тогда придется обойтись без огурцов и кабачков

Без дренажных отверстий... ни как! Грозит загниванием корневой...

Никак не обойтись, корни задохнутся.
Хотя... можно ...и без дна, но на подносе, чтобы в нём лишняя влага собиралась...
Хотя... можно ...и с дном, но в боковую стенку снизу (в зоне дренажа) установить нужно маленький краник для слива лишней воды в ёмкость, только в этом случае нужно приподнять ПЭТ на высоту тары для влаги.

а дождь? поливать можно понемногу. а дождевая вода куда будет деваться?

Можно с гидрогелем