как подготовить гортензии к зиме

Ни в коем случае никакие виды гортензий на зиму не обрезают. Они цветут со второй половины лета, а это означает, что обрезать надо только весной. Вы не указали вид вашей гортензии... это важно, так как подготавливать разные виды к зимовке надо по-разному.
У меня растут только три вида... метельчатые, древовидные и крупнолистные. Метельчатые и древовидные перезимуют без всяких мульчирований, тем более укрытий. С крупнолистными сложнее. С наступлением первых устойчивых заморозков (до минус 4гр.) по возможности удаляю листья, связываю побеги, обертываю укрывным материалом. При дневной положительной температуре (!) укладываю укрытые гортензии на землю (лапник), фиксирую в таком положении и сверху дополнительно еще укрываю либо укрывным материалом, либо материалом типа геотекстиля.
Все виды обрезок ...санитарная, формирующая, омолаживающая... делаю исключительно весной. На зиму удаляю только соцветия.
Если вы не знаете, какой вид гортензии у вас, то можете попробовать самостоятельно определить, прочитав здесь http://flower.onego.ru/kustar/hydranc.html Либо выставляйте фото... здесь определим.

У меня древовидная гортензия. Она цветет на побегах прошлого года, поэтому не обрезаю ее на зиму никогда. Иначе цвести не будет, не на чем. А вот весной-летом выламываю сухие ветки.
И так же, как к рододендронам, сыплю ведро-другое хвои к ногам.

Мульчирую перегноем

Зависит от сортотипа. Крупнолистовые лучше укрывать, Метельчатые и древовидные обычно ничего не требуют

Метельчатые гортензии обрезаю как хочу, они цветут на побегах текущего года. Не укрываю. Подмосковье.

Обрезать примерно на 1/3, мульчировать компостом, укрыть лутрасилом.

Я укрываю только крупнолистные. Как раз вчера с ними возилась. Их не обрезают, т. к. на этих веточках будет цветение. Хорошо себя показало укрытие листвой+лутрасил, а сверху ящик покрытый плёнкой с продухами. Можно ещё пред укрытием присыпать ножки торфом или компостом. Метельчатые и древовидные не укрываю. А обрезаю метельчатые зимой или поздней осенью, если есть надобность в обрезке.

все работы весной