Какие лесные растения (и не только лесне) дают самый неповторимый аромат для копчения?

Все плодовые, ольха, можжевельник. На вкус и цвет товарищей нет, каждое растение даёт свой аромат. Лично мне нравятся ольха и можжевельник, или их смеси с другими.

ольха

Ольха и яблоня-классика

вишня, груша

гнилушки (желтая сопревшая древесина) из нутра старых полуразвалившихся плакучих ив--аромат приятный, чистый, крепкий. почти не горит. много дыма без черной копоти, класть можно хоть кусочками, хоть трухой, коптили рыбу. сало и домашний сыр- типа сулугуни и косички

Попробуйте коптить на резиновых шинах. Если вопрос именно в неповторимости, то запах горелой резины будет особенно трудно повторить чем-то другим .

никаких гнилей. из всего что перепробовал лично в копчении лучше всего бук. бук даёт средней насыщенности коричневый цвет и хороший запах. ольха хорошо, она даёт красноту сильнее бука или дуба.

дрова из вербы (ивы), ольхи
буковые и дубовые стружки
дрова плодовых деревьев
опилки из граба
можете смело добавлять производные от вишни, можжевельника, для копчения рыбы в стружку можно примешать кусочки виноградной лозы. Причём, - веточки (можжевельник можно с ягодками), а для вишни - можно щепы или небольшое полено - подкидывать их лучше всего в конце процесса.

Аромат для копчения насколько мне известно дает щепа ( ольховая, или плодовых...).

Дуб, бук, можжевельник, вишня, яблоня...

ольха и под конец можжевельник добавить

Ольха, дуб, рябина, осина, слива, ежевичные ветки и листья. Можжевельник может горечь добавить. Про вишню для копчения не слышала, для шашлыков использовали... Я не гурман, не увидела отличия. Коптим на ольхе, шашлычим на дубе (долгоиграющие угли). А на всем остальном-это друзья изголяются. Говорят, что яблоня сладость при копчении добавляет... ну не знаю, для меня это все просто дым.