поливать помидоры 1% смесью медного купороса, действительно полезно?

Совершенно не полезно, а точнее вредно. Вы запросто подожжете растения... в чистом виде опрыскивают кустарники и деревья до раскрытия почек (1% и 3% растворами от грибковых заболеваний). По зеленым растениям делают обработку препаратами на основе медного купороса... ХОМ, Бордосская смесь и другие.
Сейчас в продаже есть хорошие средства именно от фитофторы Профит голд и Ридомил голд. Вот ими вполне можете делать обработку помидор, не боясь, что медь накопится в земле или растения подгорят.

Один раз опрыскать от фитофторы и достаточно Медь лишняя не нужна

Да Вы что, самоубийца? Медь в земле накапливается, попадёт в плоды, потом в организм. Медным купоросом ОПРЫСКИВАЮТ кусты и то только в начале вегетации для профилактики фитофторы. А обычно медным купоросом дезинфецируют сам парник, чтобы обеззаразить от вирусов.

для чего ?

лучше не применять никаких препаратов, а особенно медьсодержащих, без необходимости. Как для растений полезное, а для вас безопасное, советую опрыскивание борной кислотой -на кончике ножа взять порошок, растворить в горячей воде -1 литр, охладить и опрыскать, помимо защиты увеличит количество завязей, является микроэлементом, можно опрыскать цирконом с тем же эффектом, можно в парнике подвесить пузырек с йодом, можно поливать фитоспоином, Байкалом. Я за здоровые биометоды выращивания.

препарат ХОМ

Пить надо его .

Да, профилактика фитофторы. Только надо уточнить режим полива (я не помню).

Все купоросы - это яд. Да, возможно они и полезны в плане обработки, но что-то рука не поднимается полить ядом, а потом это кушать.

поливайте лучше раствором фитоспорина с гуми. и защита и питание.

Всё, что касается обработки почвы и защиты растений, в данном случае - помидоров - должно быть безопасным! Ну, какой купорос? Нормальную защиту что-ли нельзя взять?