Посадили три сорта перца. после всхода росли примерно одинаково.

Я выращиваю разные сорта перцев уже лет 15, много сортов не сажаю, но периодически новые испытываю. В фазе 1-2 листьев рассаживаю их в 0,5л пакеты из-под молочных продуктов. Обычно рассада растет нормально, но если какие-то начинают отставать в развитии, я не тороплю события, даю им возможность подрасти: ставлю в лучшее, более освещенное место, если и это не помогает (обычно таких перцев единицы) - поливаю или опрыскиваю стимулятором роста Эпин или Циркон, по инструкции к этим препаратам. Рассаду высаживаю на грядки всю, и даже слабенькие изначально дают урожай. Перцев хватает и на свою семью, и на консервацию, да еще делюсь с родстеввиками.
Семена для посадки использую в основном покупные

А кто сказал, что они все должны быть одинакового роста? Ты почитай на пакетиках- может быть у них сразу разный вид имеется ввиду. Есть до 70 см рост, а есть всего 40. Да и вообще - не это главное. Догонет и перегонет еще. Не скоро еще в грунт высаживать.
У меня вот помидоры посеяны разные- есть обычные, а есть сеянцы Микрон НК для балкона. Он во взрослом виде не более 15-20 см написано. Так чего мне от него ждать? И то он уже старается, тянется за другими.... У меня очень тепло и солнечно на 21 этаже :-)

подождать этих задумчивых перцев

попробуйте повысить температуру для активного роста перцев она должна быть где-то 24-26 градусов.

М. б. этот сорт более поздний чем все остальные.

Сорт, наверное, такой-низкорослый. Может удобрением каким специальным подкормить эти перцы (для роста и развития)