Сушат ли молодую зелень чеснока? Ее можно полностью срезать, или оставлять несколько листов?

если резать зелень, то головки чеснока будут мелкие. Сушеная зелень практически не имеет запаха и вкуса, так что особого смысла нет. А вот "стрелки" можно мариновать, а можно пропустить через мясорубку и с подсолнечным маслом и солью приготовить что-то вроде пасты - вкусно. но хранить недели 2 не больше в холодильнике.

Зачем зелень срезать??? тогда головки чеснока не будет...

Если уж вам так хочется чесночных листочков, то срежьте по 1 с каждого растения. Больше не нужно. Головки не нарастут. Я после выкопки мелкие зубки сажаю специально погуще на зелень. Этот чеснок у нас растёт год, потом его осенью выкапываем. Зубки там, как правило мелкие. Но на консервацию их пускаю. Правда поиграться с очисткой приходится... Или же после прорастания так сказать потерянного чеснока выкапываем его, разделяю на 2 части и сажаю отдельно для той же цели срезания на ароматную зелень.

Не, не сушат. Ни зелёный лук, ни листья чеснока. У них у сушеных аромата нет. Как сено.))

режу, замораживаю, у меня чеснок по всему участку сам разрастается. Тот что сама на грядке сажаю- не трогаю.

Сушат, как любую другую зелень. Но нет смысла. Сушеные зубчики чеснока вкуснее и полезнее, а зелень чеснока вкусна и полезна в натуральном виде.
Вы обращали внимание, что импортный чеснок намного меньше нашего? Вот они там в европах зелень срезают на еду. Поэтому головки вырасти не могут до наших.
Я уже несколько лет сажаю импортный чеснок весной на зелень. Все лето зелень срезаю, а сами головки оставляю на следующий год. Урожай и тогда отличный получается. Только вот лежит плохо. Поэтому я этот чеснок на зелень и в засолку сразу пускаю.