на 4й год внезапно вымерзли яблоня и груша, посадил, удобрил, известью обрабатывал, брызгал от вредителей но вымерзли+?

Вот из-за грунтовых вод они у вас и погибли, а не вымерзли .
Просто к 4 году жизни их корни углубились и встретились с грунтовыми водами и стали задыхаться и гнить, что привело к гибели плодовых . Мороз здесь не при чем .
Чтобы посадить сад там где близко залегают грунтовые воды важно подобрать карликовые сорта плодовых с ограниченной корневой системой, на карликовом подвое .
Еще есть способ садить деревья на холмики и искусственные террасы . Подклад различного материала от железа до чего угодно пользы не приносит дерево потом пустит корни и погибнет не в 5 лет, а в 20 к примеру, что еще больше будет обиднее (железо к корням это вообще смертельная затея в регионах где земля глубоко промерзает !)
Еще есть выход это привезти, нанести слой земли искусственно, это затратно и требует сил .
Зато позволит выращивать сад не только с кустарниками плодовыми и овощами, но и вырастить настоящий сад.
Например у нас так поступили у р. Арас (Аракс) Наносные сады растут и в маштабах, это позволило увеличить насаждения плодовых и повысить продуктивности земель .
Я не знаю какова у вас степень залегания вод, но видимо близко они, потому что деревца быстро погибли 1-3 метра всего примерно .
Ранее на таких участках ничего нельзя было садить кроме огорода и кустарников с корнями идущими по земле не в глубь.

в апреле просто только заметили.. вымерзли то зимой..

Такое часто случается, когда близко верховодка. Корни доходят до воды и растение погибает.
В следующий раз, когда будете сажать, уложите под корень кусок жести 1х1, а ещё лучше 1,5х1,5. Корневая будет в верхнем слое почвы и деревья будут жить долго и счастливо.

Есть вариант, что не вымерзли, а корневая погибла из-за грунтовых вод. И как бы все перечисленные меры на зимостойкость не влияют.

Отходят!