Как защитить небольшие молодые деревья в УСЛОВИЯХ ГОРОДА, от животных и несознательных граждан?

В принципе, в рамках города - все уже сделано. Они подвязаны к кольям и есть "шалашики". Разве что, побелите их - от солнечных ожогов (да, это обязательно надо делать с осени), хорошая краска - еще и от всяких вредителей кору защитит.

От каких животных вы хотите защитить? - От собак, которые регулярно это дело описывают?
Ну от людей - понятно - выкопать могут, да и переломать все к чертовой бабушке.

Таблички... вы конечно, можете их понаделать, но собаки читать не умеют, а людей вряд ли они остановят. Так что боюсь, будет в них лишь декоративная функция. Чтоб вы понимали, у нас вдоль пруда восстановили историческую липовую аллею несколько лет назад. "прожила" она там ровно месяц. Потом половину липок - кто-то спер, а вторая половина успешно использовалась рыбаками в своих нуждах. И это все при том, что там везде видео-наблюдение!
В общем, те липки, что остались - выкопали и перенесли на территорию эколого-биологического центра.

шины лежат у нас во дворе

Таблицы развесить *умные* типа Берегите лес* Лес наше богатство. * Обернуть стволы пластиком .булылки разрезать вдоль и одеть... Мы от зайцев так спасали яблони--дача в тайге----но погибли от лютых морозов. Набрасывайте снег и проводить беседу ненавязчиво народу, детям...

Ну и чего вы ещё хотите? Этого вполне достаточно. А кому надо, тот сломает в любом случае.