Как происходит скрещивание растений?

Нужно опылять растение пыльцой от растения той же породы. В результате растение, возникшее из завязи будет обладать признаками родительских растений. Если, конечно, завязь произойдёт. Так происходит ручная селекция, в процессе которой отбираются растения с признаками, удовлетворяющими необходимому результату. Дело не быстрое, трудоёмкое. Можно вывести за жизнь десятки сортов, а можно ни одного. В настоящее время большинство искусственных сортов почти выродилось.

Плод будет обычный, а вот генетическая информация в семени новая, гибридная. И именно из семян вырастут новые гибридные растения.

Только про опыление цветочков вы несколько упростили. Большинство межвидовых гибридов требует для своего получения совершенно другие процедуры - так просто они не переопыляются.

Ну, наверное, надо не одну косточку сажать, а десятки - сотни. Глядишь, чего-нибудь интересное и получится. А лучше взять crispr/cas, да самому генов каких-нибудь наприклеивать и не маяться ерундой.

Вот пример тому Ферганская долина и Гиссарская в Таджикистане, где родиной необычных абрикос, нектарина -персика лысого, черного абрикоса и абрисливы - считается именно они .
В этом рельефе долин преобладает повышенный радиационный фон, он способствует положительной мутации у растений . Да различные виды слив и персика могли дать при опыление спонтанном гибриды, но их появление ускорила радиация (на стадии оплодотворении семяпочки, на ДНК будущих растений она повлияла иначе и закрепила ген этот )
Похожее мнение есть и о происхождении алычи и мирабели .
Которые тоже произрастают в горах, где радон - выше, всегда

желательно опылять самому и надеть пакет, что бы пчелы не испортили эксперимент, опылить желательно много цветков, потом косточки этих плодов посадили и когда начинают плодоносить смотрят что получилось, к примеру у персика повторяемость сорта 70% а как с гибридами не знаю.

Это к Мичурину (60-летний опыт работ).
Можно привить ветку на дерево: цветы будут переопыляться - получится что-то новое), как вариант.

Пестик с тычинкой.