Вместо корешков появляются листья

Природой так заложено, что сначала у растений (черенков в том числе) должны появиться корни, а потом листья. Наоборот может быть только у луковичных и клубневых растений, наземная часть у которых отрастает за счет внутреннего запаса самой луковицы.

То, что в рост пошли листья - это плохо. Потому, как еще нет корней, лист растет только за счет внутренней энергии самого черенка, накопленной за время роста маточного растения. Когда энергия будет исчерпана, черенок, к сожалению, погибнет.
Даже, если оборвать листья, это ничего не изменит - силы на рост уже потрачены.
Убедиться в этом скоро сможете только самостоятельно, какие бы утишительные ответы вам здесь ни написали.

Почему вместо Растет и то и то но не одновременно

Оставьте. Если корни появятся, будет большим чудом.

А вообще, гранат выращивают следующим образом: после листопада черенки сажают в грунт, под небольшой парничок. За зиму вырастают корни, весной начинают расти листья и к следующей осени укоренившиеся черенки можно посадить на постоянное место.

В каком смысле "вместо"? В самом низу черенка? В воде? В грунте?

ПРо растения Вопрос?

Ждите корней. Правда у меня из черенков не получалось. От своего пробовала отращивать. Сею для обновления.

правильнее было бы провести кильчевание те пятки черенков держать в тепле (к примеру на подоконнике над самым радиатором ) а верхушки обколотить на стекло) или посадить в почву с применение корневина. в воде как правило корней не будет

По моим наблюдениям у черенков из почек сначала появляются листья (весной), а вот до корней чаще всего дело не доходит (сакура, вишня, сирень, каштан и т. д.).
Исключение - тополь.
Гранат очень прихотлив.

Не когда не проращивал гранит, но если растеньице решило само начать с листьев то не мешайте ему - не обламывайте, после листьев будут отрастать и корни. Ждите, будьте терпеливее.