Как защитить рассаду которая растёт у водоёма от нашествия улиток и слизней? Гроза не помогает.

Если рассада обязательно должна расти у водоема - то нужен комплекс мер. И ловушек наставить:
- у нескольких 0,5л бутылок открутите крышки, срежьте верхнюю треть, переверните ее и вставьте в обрезанную бутылку как бы вниз головой; чтоб хорошо держалось - проклейте скотчем. Внутрь - налейте немного живого пива и прикопайте эту ловушку в нескольких местах примерно вровень с землей - смысл ее в том что слизни чувствуют запах пива, лезут внутрь, а вылезть обратно уже не могут). "урожай" собирать можно раз в неделю или даже реже.
- еще вариант выкопать не глубокую ямку где-то в низком и сыром месте (желательно подальше от растений), туда положить какую-то органику типа больших листьев, падалицы яблок и т. д., ну или просто кусок картона; сверху прикрыть доской или какой-то крышкой чтоб в самой яме было темно. Но собирать "урожай" с такой ямы нужно ежедневно, по несколько раз в день, иначе она превратится в роддом для слизней.

Ну и конечно, не только собирать слизней нужно, но и отвадить их от своей рассады. Для этого ее посыпают горчичным порошком или молотым острым перцем (а лучше и тем и другим) - это обжигает кожицу слизней и на растения они не лезут.

утки

Припудрите землю на грядках красным острым перцем.

Разведите в водоёме лягушек, а вокруг водоёма жаб - они большие любители слизней.

Раньше от них помогал суперфосфат - рассыпать кругом

Я бы вокруг рассады сделал контур из гашёной извести. Перелететь или под землёй пробраться они не смогут, а сильная щёлочь для них смерть.

разложи дощечки такие с ладошку, утром собирай улиток и слизней, отправляй в китай.

СООООООЛЬ

лягушек разведите