Какой сладкий виноград лучше выбрать для средней полосы? Как выращиваете? На чем? Как укрываете? Чем опрыскиваете?

Да любой, какой понравится на вкус. Мы тоже живём в средней полосе, у моего племянника больше ста сортов и все растут и плодоносят. На зиму укрывает полотном типа брезента. Молодые прикапывает землёй. У меня тоже 14 сортов. Молодые уже 4 года присыпаю на зиму землёй. вначале укрываю полепропиленом, потом сверху сыплю землю. Старые сорта просто снимаю со шпалеры и укрываю полепропиленом. Нравится киш- миш лучистый, и сладкий и без косточек, юбилей новочеркасска, велес, красотка.

Запросы у вас однако... эти 360км южней Москвы проблема а тут север да ещё столовые сорта. По моему вам свои критерии характеристик в плане столовости нужно отклонить и глянуть что то из универсальных или вообще из технических сортов. По зимостойкости совершеннее Вэлианта не найти. По сроку созревания наверно короткое лето должен осилить, по стойкости восприимчив к милдью. Придётся для профилактики серьёзными фунгицидами обрабатывать, иначе никак. Ягоды чёрные, сок красится. Но вкус на любителя - изабельный.
Если всё таки желание на счёт столовых сортов, почитайте Блог Олёны Непомнящей может что на уровне Тверской области для своего региона подберёте.

что бы не было обидно, надо знать какой САТ в вашей местности, в Московской области от 1600 до 2000 раннему винограду нужно для нормального плодоношения 1800-1900 если у вас меньше то мечтать о беспроблемном сладком винограде сложно.