Как можно приготовить сыроежки, чтобы они не рассыпались в труху?

Судя по первому фото - это сыроежка.
Предлагаю незамысловатый рецепт, который у нас многие используют.
Шляпку очистить от пленки и в кляр (мука с яйцом, взбить, подсолить). Далее сыроежку в кляре поджарить ...все. Приятного аппетита!
Можно так https://povar.ru/recipes/syroejki_v_klyare-26177.html

соленые сыроежки можно есть уже после недели засолки! они красивые становятся: белые, твердые, скользящие.. с горячей картошечкой да под водочку! ммм....

Сыроежки. Но такие - горчат, их предварительно вымочить надо.
При вымачивании и готовке они не рассыпаются. Вот как их до дому допереть чтоб они не рассыпались - вот в чем вопрос...

Сыроежки да. У меня они не рассыпаются в труху. Главное их не раздавить, когда из леса несёшь. Во время готовки с ними всё в порядке - кусочками получаются. ) Мне нравятся эти грибы.

варить на медленном огне.

аккуратно донести. и приготовить

Просто поразительно, насколько люди любят усложнять себе жизнь...
Как раз при снятии плёнок сыроежки и крошатся, а человек спрашивает, как их приготовить, чтобы они не рассыпались в труху!
Красные сыроежки, а также любые другие, не очищая от прилипшего мусора и тем более от плёнок надо просто слегка отварить в большом количестве воды.
После этого они становятся упругими, не крошатся и легко промываются.
Никакой горечи!
Никакой очистки шляпок от плёнок!
Такие сыроежки можно жарить, тушить, солить с чесноком, всё что угодно.

Посолить холодным засолом.