Как очень бурый томат, почти красный быстрее дойдет, на ветке или снятый? ?

Вам чтобы дошёл или чтобы вкуснее?
Чтобы дошёл - вот:
Опыт уральцев, жителей страны вечнозелёных помидор:
Помидоры срывать бурыми и помещать в валенок.
Принцип: при созревании розовые помидоры выделяют особый газ, который способствует ускоренному созреванию других, рядом находящихся, зелёных или бурых помидор.
И так-то, в кучке, помидоры созревают быстрее.

Можно просто в тазик, на газетку.
И одеялом тёплым накрыть.

Лучше снять, тогда питательные вещества достанутся другим томатам и они быстрее будут расти и спеть.

Мы выращиваем крупноплодные томаты. Поэтому их срываем зелеными из-за опасения надлома ветки. К зеленым подкладываем покрасневшие или пожелтевшие томаты. В результате зеленые начинают краснеть через 3-4 дня.

По логике на ветке, но есть много рисков, если в открытом грунте и пойдут дожди, плоды могут потрескаться от избытка влаги, может поразить фитофтора, да и температура не стабильна, ночью всегда прохладнее чем днём.
Многие дачники бурые плоды срывают и убирают в сухое, тёмное место, где они прекрасно доходят до полной зрелости, не теряя своих ценных качеств и содержащихся в них витаминов. Хотя каждый решает сам как поступить.

На ветке лучше, но не во всех регионах оправдано. В Подмосковье в открытом грунте снимаю помидоры около 2-го августа. Все, что достигли нормального размера. Во избежание фитофторы. Мелочь оставляю. В прошлом году лето было жаркое помидоры до сентября плодоносили.

на ветке и ускорить прооцесс можно подкормив настоем золы или калием фосфорнокислого

На ветке.