почему голову приходится мыть каждый день и как это исправить?

Шампунь попробуй подобрать в аптеке обязательно с пометкой для жирных волос.
От жирности волос хорошо мыть голову отварами трав- ромашка, крапива, лопух - можно все вместе заваривать. можно по отдельности. Хорошо ополаскивать волосы после мытья подкисленной водой (например лимонной кислотой или яблочным уксусом) - это еще придает блеск

Сейчас большой выбор шампуней всевозможных, попробуте подобрать именно для жирных от корней и сухих кончиков, точно знаю, что есть такие, например Глис Кур.

вы нарушили водно-жировой баланс кожи головы...

Это из-за шампуней так. Я тоже узнавал. При частом мытье головы, волосы уже к вечеру засаленые какие-то. Сульфат там какой то и еще гадости так влияют на волосы. Можно попробовать перейти на натуральные шампуни, либо народные рецепты почитать для их домашнего приготовления. Но все равно обычным шампунем тоже придется мыть довольно часто поначалу. Процесс восстановления волос, я так понимаю, будет долгий.

Любые шампуни при ежедневным мытье волос сильно высушивает волосы, и кожа головы вырабатывает чрезмерное кол-во сала. Переучиваете свои волосы от повседневного мытья постепенно. Лучше пользоваться органическими шампунями (натуральный состав) "Франжипани" Organic Tai, Органик Шоп, Натура Сиберика. Также можно сделать шампунь своими руками, к примеру: Пав (органическая основа д/шампуня), базовое масло (касторовое, абрикосовое, оливковое, кроме репейного), эф. масла в зависимости от кожи головы и типа волос. Жирные волосы- бергамот, лаванда, кипарис, шалфей, лимон, мелисса­ ,тимьян, эвкалипт. Сухие-герань, лаванда, полынь, иланг-иланг. При выпадение- базилик, кедр, ладан, шалфей, имбирь, мята, ро­змарин. При перхоти-базилик, кипарис, эвкалипт, мята, па­чули, розмарин, тимьян. Алое-вера, Де-Пантенол, витамины: B1,B2,всё хорошо взболтать. Только такой шампунь плохо пенится, но зато натуральный). (сухой шампунь, поможет освежить волосы).