Парикмахерам вопрос

Документы об образовании в этой профессии имеют мало значения если только это не образование в самых-самых ведущих заведениях. Значение имеют только ваши профессиональные качества. То что у вас нет опыта само по себе не является препятствием для устройства во вполне приличные заведения. Но если ваш недостаточный уровень компетентности заметен окружающим, то ничего не остается как подтягивать его. Прекрасная возможность для начинающего мастера набраться опыта и проявить себя это участие во всевозможных конкурсах. Посещение выставок, мастер-классов будет не только интересным, но и очень полезным в профессиональном плане. Если на курсах вас не снабдили хорошими учебными пособиями обязательно подыщите себе такие. То же самое касается и манекен-головы. Не ленитесь каждодневно упражняться в обращении с инструментами, крутите ножницы и расческу в пальцах, тренируйтесь на манекен-голове.
Если по вашим документам выходит так что у вас неоконченное среднее образование, то есть только девять классов, а среднего-специального на этих курсах вы не получили, то конечно стоит подтянуть со временем образование хотя бы до среднего просто чтобы было...

Сначала посмотрят что вы умеете делать, потом будут решать, брать вас или нет. Либо стажером, подметать полы и мыть головы клиентам.

Не парикмахер, но, думаю, должны взять. Вы же курсы окончили. А для того, чтобы работать парикмахером, 11 классов и высшее образование необязательны.