А чем люди мыли волосы во все времена, когда её не существовало шампуней?

Чем только не мыли.... Зато современных проблем наши предки не испытывали. Ну например мыли :
мыльный корень - обогащение волосяных луковиц питательными веществами
Зола - насыщение минеральными веществами
Отвар крапивы (в качестве ополаскивателя) - насыщение витамином С и как правило снятие зуда и шелушения
Отруби - восстановление здоровой кожи головы и снятие омертвевших чешуек кожи
Отвары трав и кореньев - насыщение витаминами и полезными веществами
Природные компоненты тем и хороши, что вред минимален или вообще отсутствует.

травы, растертая кора, зола..)

Яйцом

кто чем, знаю, в деревнях мыли золой

Сухое мытье-например мукой.

Еще с давних времен люди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач.
В старые времена голову мыли талой или дождевой водой, но современной женщине это недоступно, особенно в больших городах. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самые различные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком и прочими косметическими средствами.

Древесной золой. Не рпобовала, но утверждают, что волосы, что шёлк после неё!
Желтком яйца.
Просто дождевой или талой водой.
Травами-лопухом, крапивой, ромашкой итд... .
Аааааа, забыла! керосином!!!!

яйцо, кислое молоко, луковая вода...

Нам в деревне в детстве бабушка мыла волосы катыком. а потом полоскала настоями трав.

Мылом или различными отварами и настоями.

они чесались )))

бабушка рассказывала, что мыли зилой

Делали мыло из сала и золы.

в детстве, помнится, я хозяйственным мылом мыла)))

Крапивой мыли тоже

раньше либо луковой скорлупой, либо травами

мылом