после употребления алкоголя, весь следующий день человек тяжело болен.

стремление получить удовольствие перевешивает опыт негативных последствий, вот и все. выход-найти источник большего кайфа, чем быть пьяненьким, а там у всех по разному. у кого то вкусно пожрать, у кого то секс, у кого то работа и тд

А он сам просил, чтобы вы ему помогли?

А зачем?
Пускай пьёт пока не сдохнет.

Он должен сам захотеть избавиться, только тогда это возможно.

Пока сам человек не захочет избавиться от этой пагубной привычки, Вы ниЧем не поможете.

Попробуйте уговорить его сходить к наркологу и поставить химическую защиту на год-полтора. Это не изменит его отношение к алкоголю, но гарантирует трезвость на это время.

Такое желание - способ хоть как-то избавиться от напряжения в психике, которое возникает от употребления в пищу мяса. Это одна из нескольких причин.
Другая причина - если жена этого человека сильно обращает внимание на других мужчин, этим она качает у мужа его энергию, которую ему надо хоть как-то восполнить.
Третья причина. Эмоциональная жадность жены. Женщина не дает такому мужчине свою любовь в виде поддержки, веры в него, ободрения, успокоения, похвалы и т. п.
Вот и помогайте!

Вот именно - помочь. Пока сам не захочет - ничего не сделаете. Мотивируйте. Не захочет бросать ради себя - пусть ради Вас бросайте. А не захочет - сами его бросайте.

Нужно переключить человека на то что ему будет интересно, он пьет потому что ничто иное ему не приносит удовольствия, если хотите это наркотик и его мозгу нужно что-то приятное взамен.