как приготовить буженину из нежирной свинины ежиным 5 килограммовым куском,чтобы потом было вкусно и долго не готовиь?

Берете кусок мяса, натираете солью, перцем, делаете в нем небольшие дырочки ножом и закладываете туда кусочки чеснока, заворачиваете в фольгу и отправляете в духовку.
Но чтобы побыстрей, но кусок лучше сделать поменьше.

Из большого куска, как правило, вкусно не будет. Надо разделить на 2-3 куска.

Накачать шприцом тузлуком, сделать кармашки и напихать чеснока, сверху поперчить и посолить положить лаврушку и завернуть в ржаное тесто. Запекать сколько кг-столько и часов. Вскрыть тесто после остывания, чтобы ароматы не улитучились.

А вы же её сварить хотели?

5кг долго будет, разрежьте на 2 по 2,5 кг. Замаринуйте, а запекать всё равно 2,5 часа мин.

я бы вам также советовала разделить на два куска, готовить можно и одновременно, один из кусков затем заморозить

Я сначала мясо мариную слегка в квасе, но не таким большим куском, максимум кг на 2, затем нашпиговываю чесноком, натираю специями, смазываю, если мясо нежирное майонезом или сметаной и запекаю. Моя подруга даже не маринует, а сразу шпигует, натирает, смазывает и запекает. Но у меня мясо нежнее получается, во рту тает.
Да, еще можно, что бы быстрее запекалось - запекать в фольге, тогда сочнее будет, но без корочки.

Я делаю так: все же поделю большой кусок на не толстые куски, примерно по 1 кг, натру мясо солью, перцем, проткну его и начиню чесноком, специй добавлю для свинины. должно постоять часа 2-3, пропитаться солькой. Затем куски мяса по-отдельности заверну в фольгу, и в духовочку примерно минут на 45- 50. Приятного аппетита!