Какую духовку лучше брать - газовую или электрическую? В доме газ проведен, но говорят, что электрическая лучше. Чем?

Электрическая (если она не фуфлыжная типа =Скарлет= и тому подобное) чётко держит температуру, у неё должен быть таймер, и вентилятор. Конечно лучше электрика.

Электрические духовки дают возможность приготовить всё то же, что и газовые, плюс еще много вкусных вещей, с которыми в шкафу с газовым нагревом пришлось бы повозиться. Главное преимущество электрических моделей в том, что они позволяют задавать температуру с точностью до пяти градусов, и не только достигать её за короткое время, но и поддерживать на нужном уровне на протяжении всего процесса приготовления блюд. Кроме того, электрический нагрев осуществляется не только снизу, но и сверху, а иногда с боковых панелей и с задней стенки печки.

Нижний нагревательный элемент расположен под днищем; гриль, обеспечивающий образование аппетитной корочки с помощью потока тепла инфракрасного излучения, находится в верхней части духового шкафа. На задней стенке зачастую располагают конвекционный вентилятор, обдувающий готовящиеся продукты и помогая им равномерно подрумяниваться со всех сторон. Перед вентилятором может быть встроен кольцеваой нагреватель, благодаря которому достигается равномерная температура по всему объему духового шкафа.

Диапазон температур от 30 до 300°С позволяет готовить блюда, приготовить которые в газовой духовке было бы довольно непросто. А любимые многими сладкоежками меренги, более известные как «безе» , получаются белоснежными и отлично просушенными.
Современная электрическая духовка дает возможность готовить одновременно на двух и даже уровнях. Например, при выпечке коржей для торта или печенья время их приготовления можно сократить в 2-3 раза.

Все встраиваемые духовки имеют свои достоинства и недостатки: газовые дают более равномерный и интенсивный прогрев, зато электрические более "аккуратно" это делают. Но, в случае, если выберите последние и есть склонность к частой готовке еды, то не удивляйтесь, когда придётся оплачивать счёт за электричество - "мотает" эл. духовка, как два утюга на всех парах (в тех домах, где применяется электроплита, этого не замечают особо...)

На даче газовая плита рыбу запекает точно так же, как и электрическая дома, только быстрее. Есть нюансы, но к ним легко приспособиться.

Вообще мне кажется лучше любая, к той или иной, все равно нужно время чтоб приловчится, привыкнуть, поэтому тут уж вам выбирать. Мы просто духовку ставили гораздо позже, поэтому брали электро Cata, чтоб её было легко подключить к розетке и встроить. Функция там много, если их соблюдать блюда получаются гораздо вкуснее, корочка румяная, выпечка воздушная.... Но я знаю, что в газовых тоже есть разные режимы.