Почему стиральная машинка автомат начинает прыгать по всей ванной когда ставлю отжим 800 оборотов а на 400 все нормально

Хз.
Внизу воду выкачали (после прошлых стирок)?
Машина на подставках стоит?

В резонанс попадает.

Либо неровно стоит, либо сам пол кривой, либо белье в барабане почему-то сбивается в один комок.
У меня как то все вещи "залезли" в пододеяльник случайно, и нормально до этого работавшая машина пошла "гулять".

причина прыгающих стиралок в 95% случаев - неправильная установка (установка не по инструкции)
Изучайте инструкцию и принимайте меры.

Центровка или транспортировочные болты

Ваша стиральная машина не может в силу каких-то причин правильно распределить бельё в барабане перед отжимом (отцентровать барабан). Возможно Вы что-то такое в стирку кладёте (много по загрузке, длинное и перекручивающееся). Возможно, дело в неровности пола под ножками машинки, которое не оказывает существенного влияния на меньших оборотах отжима.

Танспортировочные болты выкручены? Вещи распределены в барабане?

В узких (=лёгких) машинках, как только чуть-чуть пошёл износ амортизаторов - они начинают прыгать.
В полноразмерных - это явление так быстро не происходит.... они потяжелее и амортизаторы там более тугие. (так сказать - есть запас)

P.S.
"нормальная стиральная машина" это изделие (+/-) 60х60х85 см. и с весом от 75 кг. и более... вплоть до 100 кг. (некий устоявшийся стандарт)
Эти все байки: "не по уровню" "нужны подставки из резины" "вы её перегружаете"....итд.., засели в головах, благодаря производителям производящим откровенный шлак, которые стараются стереть грань между нормальной полноразмерной и своими обрубками (которые даже обязаны прыгать по квартире, в силу своей конструкции, если конечно в них не стирать "носовые платки") ))))
Иногда, чтобы не пострадал имидж марки, используют автоматику, которая не даёт машинке "прыгать". Но вместе с этим, пользователь получает мозго. бку с отжимами... (пример: "LG не отжимает" - интернет кишит)
Корень этой проблеммы - производитель хочет чтобы машинку покупали даже тогда, когда проём дверной 50см, да и вообще мало места в жилище (всё СНГ). И он НИКОГДА вам не скажет, что НЕВОЗМОЖНО спорить с ЗАКОНАМИ ФИЗИКИ. )))

ну потому что она использует силу свою на максимум