Какой тип матрицы лучше для гейминга?

Естественно IPS.

IPS или VA

Только TN, остальные не подходят в силу многих обстоятельств. Если играть только в квесты, то любая подойдёт. TN отличная матрица и очень универсальна. Остальные сугубо ограничены.

Если совсем просто - чем дороже, тем лучше...
Но, скорее всего, вы хотите, как и большинство здесь, «хороший, но недорогой ТВ»
Тогда придётся много изучать теорию - самым лучшим для кино и компьютерных игр является так называемые «плазменные» панели. Но такие ТВ давно уже не делают - «народ» проголосовал кошельком за более «простые» и дешёвые ЖК-телевизоры. Их существует несколько разновидностей с разным типом подсветки LCD-матрицы. Но по факту, это всё один и тот же ТВ, только с некоторыми отличиями:
«Трубочная» флуоресцентная подсветка (CCFL) даёт более естественное (если вообще можно так говорить про LCD-технологию) свечение экрана. Но сейчас такую подсветку даже самые бюджетные производители не много используют;
Более «новая» светодиодная (LED) подсветка позволяет получить более яркое свечение и тонкий корпус. К недостаткам можно отнести довольно сложные алгоритмы контроля яркости, чтобы добиться контрастности.
QLED от Samsung не требует изощрённых подсветок, потому что микроточки, из которых состоит такой экран, позволяют достичь более «плотного» изображение - чёткость 4К как раз для таких экранов;
Разница в одну лишь букву OLED от LG представляет более сложную технологию экрана - это не сетка матрицы, которую необходимо дополнительно изнутри просвечивать, а плёнка органических пикселей, которые светятся сами, если подать к ним соответсвующее напряжение тока. Это позволяет получить преимущества «плазменной» технологии и IPS-матрицы. Но за это придётся заплатить - цены на такие ТВ начинаются с 75 000 рублей...
https://yandex.ru/video/preview?filmId=12280926883551050593&from=tabbar&reqid=1608229662145640-1598634696399771908100100-man2-5696&suggest_reqid=651355630160796640097083713847242&text=сравнение+плазменного+и+жк+экрана
https://yandex.ru/video/preview?filmId=17025131557461603284&from=tabbar&text=сравнение+плазменного+и+жк+экрана
https://market.yandex.ru/catalog--televizory/18040671/list

Из-за того, что здесь категория техники для дома, не обратил внимания, что вы про компьютерные мониторы. В принципе, всё вышесказанное относится и к ним - чем дороже, тем лучше ;)
Тип матрицы, это лишь часть информации, которую придётся изучать, чтобы выбрать «игровой монитор для ПК».
Для простоты прямо так и называют их в магазинах. Только самые дешёвые из них будут совсем небольшими по размерам (хех, а были времена, когда 18-20 дюймов по диагонали были «отличным выбором среди больших мониторов»;)

https://market.yandex.ru/catalog--monitory/54539/list

Следует покупать интересные игры, тогда не будете отвлекаться на недоставки изображения. А если вы поклонник халявы из интернета, то возможные артефакты при экономии битрейта при копировании, могут не устраняться даже на лучшем мониторе с самой быстрой TN-матрицей...

Huawei