Нужен ваш совет по поводу неточных показаний гигрометров.

Все 3 показывают шляпу :( Но я бы верил механическому...

А что советовать? Как говорил в культовом сериале «папаша» Мюллер, «Верить в наше время нельзя никому...»
Перечисленные вами «приборы относятся к бытовым устройствам, измерения которых носят приблизительный характер, имеют диапазон измерения отн. влажности 0…98 % отн. и точность в пределах ±3%, но в отдельных случаях особенностей конструкции и производства, погрешность показаний может быть больше» - для получения точных данных, необходимо применять анемометр и вентилятор, а также ряда других действий для профессиональных измерений».
Да и то, часто ли данные метеорологов совпадают с реальным состоянием погоды?
https://relsib.com/articles/pochemu-ne-stoit-doveryat-pokazaniyam-gigrometra-vit-2

В прилагаемых инструкциях должно быть написано, почему могут быть неверные показания прибора и что делать в таких случаях. Некоторые имеют возможность калибровки показаний... Если ничего не написано, то это «неправильный» производитель...

Выход из вашей ситуации простой - с помощью формулы выводите среднее арифметическое значение (числа необходимо сложить и разделить на их количество), что и будет «честным» показателем. Ну, относительным, во всяком случае...

Либо купить ещё один «советский» прибор, где есть таблица, по которой вычисляются проценты влажности. Но и они будут показывать относительную влажность - в разных точках измерений она будет отличаться...

Устройство почитай - там ответы на вопросы.

На механике должна быть подстройка. Электронные тарируют с высоким классом точности. И механика будет правильно показывать во 2/3 шкалы. Обычно на конском волосе делают, а его характеристики не линейные во всëм диапазоне.