Подскажите, из чего готовят ТЮРЮ, и вы сами ее когда нибудь ели???

тюря
Ингредиенты:
картофель, огурцы, кефир, сметана, вода кипяченая
Инструкции:
Поджарить или отварить свежий мелкий картофель. Подготовить "тюрю": 1 литр кефира разбавить 1 стаканом холодной воды и добавить 100 г. сметаны. Мелко накрошить свежие огурцы. На стол подавать отдельно тюрю и горячий картофель.
Потребляется следующим образом - небольшое количество картофеля кладется в тарелку с тюрей и употребляется внутрь, по мере употребления картофель (и тюря) добавляются в тарелку) .

Тюря крестьянская
Морковь, хлеб, лук, листья смородины, яйцо порезать. Крапиву обдать крутым кипятком, порезать, добавить к овощам. Посолить, добавить сметану, размешать и залить сывороткой. Сыворотку можно заменить хлебным квасом.
Ингредиенты на 2 порции:
сыворотка
3 стакан
хлеб чёрный
2 кусочек
морковь
1 шт
сметана
2 ст. ложка
соль
по вкусу
лук зелёный
2 ст. ложка
крапива
3 ст. ложка
листья черной смородины
4-5 лист
яйца
1 ш

Тюря – это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро.
Часто в деревне её делали прямо в поле... Весь набор витаминов, минеральных веществ, фитонциды, иммунномодуляторы, полезные бактерии и грибки - все в
ней сочетается чудесным образом.

Тюря бывает на белом квасе или на вариантах,
За 3-4 дня до предполагаемой готовки поставим СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС.
Небольшую свеклу натрите на крупной терке, залейте 1 литром кипятка.

Когда чуть остынет, бросьте туда корку ржаного темного хлеба - "Бородинский" идеален.
Накройте марлечкой и оставьте в теплом месте.
Через 3-4 дня появятся признаки брожения - пузырьки, напиток станет кисловатым. Процеживайте и храните в холодильнике. Можно кинут пару изюминок.
И в борщ можно добавить, и в свекольник плеснуть.

Перейдем к тюре.

Трем на крупной терке небольшую черную редьку, предварительно очистив ее. Режем мелко 2-3 стебля зеленого лука. Солим по вкусу и перетираем руками. Оставляем настаиваться под крышкой.
Заливаем ломоть черного хлеба небольшим количеством кипятка, пусть заваривается.
Как только хлеб остынет, соединяем его с редькой и луком, режем зелень укропа и петрушки, добавляем ложку растительного масла (можно и без него) , полстоловой ложки тертого хрена и заливаем свекольным квасом.

Бабушка делала в деревне, МЫ ЕЛИ.

есть варианты и на молочке.. .
и даже на отваре овощном

картофель, огурцы, кефир, сметана, вода кипяченая

Поджарить или отварить свежий мелкий картофель. Подготовить "тюрю": 1 литр кефира разбавить 1 стаканом холодной воды и добавить 100 г. сметаны. Мелко накрошить свежие огурцы. На стол подавать отдельно тюрю и горячий картофель.

Рецепты варьируются. У нас практиковался следующий рецепт:
На миску нарезать пару отварных картофелин, ломтик черного хлеба, небольшую луковицу, щепотку соли, ложку растительного масла, всё залить водой. Желающие могут добавить приправ.

— Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет! "
— Где ж коровка наша?
— Увели, мой свет.
Барин для приплоду
Взял ее домой!
Славно жить народу
На Руси святой!
Тюря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью; хлебную окрошку на квасу, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри может служить молоко, водка. В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зеленый или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.

Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.

Это дешевая, быстрая (готовится без помощи огня) , простая, хотя и (в варианте с молоком) калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.

достоевский размачивал в водке ржаные сухари

хлеб замоченный в бульоне (или супе) . я в детсве любила так есть

Поджарить или отварить свежий мелкий картофель.
Подготовить "тюрю": 1 литр кефира разбавить 1 стаканом холодной воды и добавить 100 г. сметаны. Мелко накрошить свежие огурцы. На стол подавать отдельно тюрю и горячий картофель.

Потребляется следующим образом - небольшое количество картофеля кладется в тарелку с тюрей и употребляется внутрь, по мере употребления картофель (и тюря) добавляются в тарелку.

у нас тюрю делают из черного хлеба, хорошего) ) репчатый лук, соль масло подсолнечное и холодная вода, муж слыша эти ингредиенты, приходил в шок, типа это есть нельзя, но когда попробовал удивился, что вкусно) )
только в городе не могу сделать, тут невкусная вода, только у мамы в деревне с колодезной воды вкусно и масло должно быть пахнущее))

Тюря=крошево
В какой-либо съедобной жидкости размачивают хлеб какой-либо.
Ела в детстве: булка в молоке. Помню, было такое удовольствие: в тарелку с молоком булку кусочками крошить.

Сухари, лук, сметана, соль, перец, кипячёная вода или бульон. Моя мама в детстве любила.

Молоко с батоном или с сухариками. Я в детстве очень полюбляла