Выгребная яма на 15 кубов быстро наполняется

С наибольшей вероятностью - яма расположена или в неправильном месте, и собирает в себя грунтовую воду с окружающей площади, иногда ОЧЕНЬ большой. И с этим, без переноса ямы, ничего не сделать. Возможно обычную яму вообще НИЧЕГО не сделать, только выкопать котлован и отлить из бетона герметичную яму. И тогда её Вы сможете выкачивать только свою воду.
Есть небольшая вероятность, что яму расположили на выходе родника.
Есть маленькая вероятность, что в Вашем доме что-то течёт, и заполняет яму.
Очень возможно, что проложенный неподалёку водопровод или отопление прорвало, они текут, а вытекшая вода попадает, в том числе, и в Вашу яму.
Так же возможно, что в Вашу яму просачивается вода из соседской... Но... так де Ваша вода просачивается и к соседям ...

у вас грунтовые воды высоко-пока мороз не жахнет так и будет вода полная яма

10 -12 дней это быстро запалняется . Значит грунтовые воды заполняют её попробуйте бросать в яму биобактерии . Так не будет ила у вас и вода будет лучше уходить в грунт

Примерно куб в день? Если водопровод есть, то не так уж много.
Возможно грунтовые воды близко и яма не герметична.

ежели туда не какать то яма сама должна опустошаться если её дорыть до слоя смеси глины с песком

Есть специальные бактерии, они каким-то чудом съедают всё содержимое.
Их можно заказать через интернет, либо поищи в хоз. магазинах.