Подскажите оригинальный или просто Ваш фирменный рецепт

Хороший рецепт котлет и фаршированной щуки, но для тех, кто ест кошерное, вместо сала добавляют филе линя. -))

Млин, фаршировать, котлеты делать ...Лень) ) Под майонезом .. мона тока лука побольше) ) Мы ещё до аварии под Чернобылем щуку в томате готовили. . .Как-то томат в магАзине кончился, взяли аджику) ) Не знаю почему, но никто не знал, что енто за фигня. . .В общем стояли мы потом в Днепре по шею в воде, открыв рты навстречу течению) ) )
Но в томате всё ж рекомендую попробовать) )
Щука в томате
На 500 г мякоти щуки: 0,75 стакана томата-пасты, 2 луковицы, 1,5 ст. ложки жира, 0,5ч. ложки сахара, перец, соль.
В глубокой посуде на масле или жире поджарить очищенный и мелко нарезанный лук, положить туда же томатную пасту, сахар, по щепотке соли и молотого перца, влить 0,5 стакана горячей воды, все перемешать, вскипятить. Подготовленную мякоть щуки нарезать кусками, уложить в кастрюлю, залить подготовленным томатным соусом и варить на слабом огне до готовности рыбы. Затем переложить ее на блюдо, залить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки.

я из щуки делаю котлеты. С этим же фаршем мона сделать фаршированную щуку. Филе рыбы перекручивается на мясорубке, + большая луковица, небольшой кусочек свинины (желательно сало) , мякиш белого хлеба (ломоть) замачивается в молоке, когда намокнет хлеб перекрутить в фарш, + сырое яйцо, соль, черный перец по вкусу. Котлеты не отличить от мяса. Для того, чтобы нафаршировать щуку, нужно снять со щуки шкуру. Для этого ее чистят от чешуи, возле головы надрезают со стороны плавников, аккуратно достают внутренности. Затем стягивают шкуру с тушки, как чулок. Фаршируют, зашивают. Запекают в духовке. Вкусно, и очень необычно. А вообще я люблю вяленую. Но это на вкус.

Филе режу на кусочки, обжариваю до золотистой корочки, отдельно обжариваю лук с морковкой, затем в глубокую посудину кладу слоями щуку, лук с морковью, на каждый слой щщуки немножко майонез, можно приправу, добавляю чуть -чуть воды и в духовку (обязательно лавровый лист) , сверху можно сыр, минут на 15-20, можно в микроволновку. Вобщем сочно и вкусно! Попробуйте! Приятного апетита!