Вопрос очень серьезный и жизненно важный!+++Девочки, как посолить сало?)

У меня муж солит сало-объедение, все просят рецепт, но он не рассказывает (то ли лень, то ли секрет), но я подсмотрела. Сало выбирает 3-4 см толщиной-не более, сыпет соль в тарелку, туда несколько зубчиков чеснока (через чесночницу), приправа для засолки сала (если сала немного, то пол-пачки и пол-пачки соли), если много, то больше. Сало режет на квадраты такие, чтоб в стеклянную банку пролазили, 7 на 7 в идеале (ну, примерно). Каждый кусок опускает в соль со специями (специи перемешать с солью за ранее) и начинает с нажимом обваливать со всех сторон, натирать, а потом укладывает в банку (утрамбовывая и плотно). Оставить сало при комнатной температуре на 3 дня и в холодильник. Такого вкусного сала я еще ни где не ела.

Куски сала натираете солью крупного помола, со всех сторон, складываете в глубокую посуду под любой прессс, можно проткнуть куски сала и нашпиговать чесноком.. .
Выдержите ТАКОЕ сало дней 10 под этим прессом - 3 дня при комнатной температуре, потом можно поместить, где попрохладнее...

Я солю в банке, в рассоле. Слоями приправы: лаврушку. перец горошек (не много) чеснок, укроп и сало кусочками, обильно намазанное солью доверху. Сверху еще соли и заливай кипятком. Два дня при комнатной темп. , потом моешь кажый кусок, вытираешь и в морозилку! Как застынет, так язык проглотишь!

чисто вымыть, убедившись, что свежее. шкуру тщательно выскоблить приготовить очисть чеснок-по половинке долек (или меньше, если крупные. сало надрезаю на полоски (до шкуры по 5-7 см и перекладываю чесноком и пересыпаю солью, потом все сжимаю и плотно упаковываю. ставлю в холодное место-через 10 дней-кушать подано..

нарезать с размер пачки сигарет, соль крупного помола не йодированную, перемешать с красным жгучим перцем, чтобы смесь стала красного цвета, и каждый кусок обтирая уложить первый слой, на него кольцами порезанный очищенный чеснок, потом второй слой сала обтертого и опять слой чесночка. 3 дня и сало готово в пакеты и в морозилку. Сало не будет жгучем, как это может показаться, будет вкусным, мягким и ароматным!

Посыпать сало крупной солью, положить в холодильник. Через день-два просолится. Можно перцем еще посыпать.

мне нравится с чесноком, нашпиговать его чесноком, потом будет легкий привкус остренький, и сильно натереть солью. Соли побольше, сало возьмет необходимую соль, а лишняя останется, ну можно еще и специями натереть, но тут поосторожнее, чтобы не было сильно остро )))
Завернуть в ткань или бумагу и в холодильник или на балкон на сутки. Но я на всякий случай держу его там два дня.

нарезать кубиками примерно 5х5см, посолить, поперчить и убрать в морозилку. всё.

да как два пальца об асфальт! )
берете шматочек, делаете надрезы не разрезая при этом шкурку, около 5 на 5 см, 7 на 7 см или как вам больше нравится. В разрезы щедро сыпете соль (крупную) , черный перец (хотите и красные) и много чеснока мелко порубленного. Укладываете это в полиэтиленовый пакет, кладете на подносик или что-то плоское с бортиками, и даете постоять так 2-3 дня при комнатной температуре. Вообще можно попробовать на второй день - если жестковато, оставьте еще на сутки, ну а потом в морозилку.

По такому же принципу можно посолить горбушу - обалденно вкусно! Только надо натирать ее 1 частью сахара смешанной с 2 частями соли. И также в пакет, но часов на 12, или на ночь, потом в банку, туда маслица, луку кому нравится, соку лимона чуток. Очень вкусно получается!

Я покупаю на рынке иногда, сама не солю...

Сало с перцем и чесноком.
На 1 кг сала: 2 головки чеснока, пакетик (15 г) черного молотого перца, 2 шт. лаврового листа, соль.
1) Сало помыть, поскоблить шкурку, разрезать на куски 200-300 гр. Слегка обсушить.
2) Чеснок очистить от шелухи, разрезать каждый зубчик на 3-4 части.
3) Куски сала обильно посыпать и натереть перцем со всех сторон, включая шкурку. Обсыпать и натереть солью и уложить в эмалированную или стеклянную посуду слоями, пересыпая их чесноком и лавровым листом.
4) Сало оставить солиться в прохладном месте на 2-3 недели, прикрыв посуду крышкой. Готовое сало лучше всего заморозить.

)))))))))))))Есть несколько способов : холодный, горячий, в рассоле. Проще всего обильно намазать шматочек солью, паприкой сушёной, можно ещё какие нибудь специи, которые Вам нравяться, нашпиговть кусочкоми чеснока, и ...два варианта: 1. В кастрюлю под гнёт при комнатной температуре дня на два, или
2. в полиэтиленовый пакет и в холодильник!

очень просто обваляйте его в соли и подержите при комнатной температуре немного потом можно и в холодильник если любите острое то перед посолкой нашпигуйте чесноком

Добавить нечего) Все умнички. Чеснок, приправы, соль!

Сегодня только приносила коллегам на пробу, все восторге. Брусочек сала разрезаю не доходя до шкурки, обмазываю солью и чесноком и на дня три ставлю в полиэтиленовом мешочке в холодильник, потом в морозилку.

я его отваривала крупными кусками в сильно посоленной воде со специями, потом обваливала в перце .,обкладывала чесноком, и в морозилку

натереть соью побольше'давленым чесноком черный красный перец и на2дня в холодильник. супер!!!!