Девочки, как посолить грузди? а то мне в кулинарии слишком сложно всего написали...

..спер в сети- ГРУЗДИ (рецепт моей мамы)
Есть два пути: отваривать перед засолкой или нет. Если нет, то замачиваем на 2-3 суток, воду меняем не менее 3 раз в день. Если отвариваем, то вымачиваем грузди сутки. Отмываем. Варим так: в кастрюлю воды налить на три пальца в высоту, положить грибы доверху, оставив небольшое пространство до верху: они при варке любят «удирать» , придется следить. Варим примерно 20-30 минут.
Воду слить, грибы пусть немного остынут. Укладываем грибы ножками вверх в емкость, в которой будем солить: рядок грибов, соль, чеснок, укроп. Соли сыпем так, чтобы «хорошо посолить» - приличное количество, ровненьким слоем. (Вообще-то, у каждого это понятие свое, некоторые книги пытаются давать в цифрах соотношение грибов и соли – посмотрите) .
Закрыть грибы чистой тряпочкой, сверху – деревянный кружок и груз. Если грибы отваренные, они уже почти не будут оседать в емкости, а вот неотваренные – будут, их можно закладывать новыми слоями, не забывая соль и прочее. Солиться грибы будут около 30 дней – лучше всего попробовать на готовность (не должны горчить) .
Далее грибы можно разложить в стерилизованные банки, сверху грибов протиснуть в банку капроновую крышку, чтобы придавила их. Закрыть еще одной капроновой крышкой, поставить в холодильник и хранить.
Можно не заливать рассолом, грибы его сами отдадут. Но если больше нравится с рассолом, то варим новый: на 1 л воды хорошую столовую ложку соли.

Дык прочти и сделай все как написали...

Вымачивайте их 2 дня, меняя воду часов через 6. Дальше складываете в банки вверх ножками, пересыпаете солью, кладёте чеснок, семена укропа, перец душистый и горошком, так до верха. Соли примерно 40 гр на 1 кг грибов должно быть. Не бойтесь придавить- они сок должны пустить и очень плотно лежать. Запихнуть вовнутрь банки капроновую крышку (не войдёт- срезать бортики) , сок должен быть сверху. Всё. Закрыли банку капроновой крышкой и на 40 дней в холодильник- сок может течь, а грибы "сесть"- могут почернеть на воздухе. Не допускйте, иначе плесень может появиться- солью присыпать.

Холодная засолка без вымачивания. Грибы тщательно очищают от мусора и дважды промывают в холодной воде, лучше подсоленной или подкисленной. Грибы укладывают слоями в емкость и солят из расчёта 30 - 40 г поваренной соли на 1 кг грибов. Можно еще добавлять при засолке - смородиновый лист, вишневый лист, дубовый лист (для крепости) , листья хрена, гвоздичку.. . Да, герметично ни в коем случае не закрывать и на жаре не держать. Оптимально 18-20 градусов. Сроки готовности грибов для груздей - 30 дней.

их нужно вымачить дня три, промыть водой, залить водой, сверху поставить груз, и так три дня, а потом как огуцы ( и другие соления) либо залить росолом, или на дно банки укроп ( и др. пряности по вкусу) слой груздей по солить, слой груздей по солить итд. ( первый способ лудше тк ты с сольнь угодаешь, а второй можешь либо не досолить или пересолить, сразу банки не убирый далеко, пусть дня три или с неделю постоят в холодосе, тк, грузди могут дать сок.

а врачи это называют пенис